Козинаки от орехи у дома
Всеки от нас имаше шанса да празнува хрупкаво и сладко кожинаки като дете. По това време те са били направени от ядки и семена, но сега технологията позволява тяхното смесване и дори добавянето на сушени плодове. Ние все още решихме да се придържаме към класиката и да готвим традиционните орехи kozinaki вкъщи сами.
Кожинаки от орехи - рецепта
Най-прости са косинаките от орехи с мед, а защото не е нужно да готвят сиропа, медът, необходим за десерта, ще го даде, който се хваща след кратко кипене.
съставки:
- мед - 235 ml;
- орехи - 440 грама;
- захарна захар - 45
подготовка
Изсипете меда в емайловата купа и я поставете върху огъня. Веднага след като медът започне да кипи и на повърхността се образува пенлива капачка, я извадете от огъня. Оставете пяната да изгасне и повторете кипенето още два пъти. Сложете захар на прах във врящ мед, разбъркайте и оставете да заври отново за последен път. Изсипете белени ядки от ядки и напълнете с меден сироп. Оставете сместа да се охлади, след което разделете козинаките от орехите на части.
Козинаки от орехи без мед
съставки:
- гранулирана захар - 390 g;
- орехи (ядки) - 470 g;
- лимонов сок - 45 мл.
подготовка
Изсипете захарта в емайлирани ястия и покрийте с вода. Когато кристалите се разтварят и захарният сироп започва да кипи, изсипете лимонов сок. Нарежете ядките и смесете с карамел. Оставете сместа върху печката, докато започне да излъчва характерен орехов аромат. Навлажнете дъската за нарязване и разстилайте карамелните ядки върху него в равномерен слой. Оставете да замръзне и след това нарязани.
Как да готвя козинаки от орех?
съставки:
- орехови ядки - 380 г;
- захар - 115 г;
- земна кардамон - щипка.
подготовка
Нарежете ореховите ядки с нож, но не ги нарязвайте твърде силно. За да направите ядките по-ароматизирани, изсушете ги в тигана за около 2-3 минути. В тенджера налейте захарта и оставете я да се стопи. Добавете смляна кардамон към захарта и разбъркайте сиропа с ядките на ядките. С помощта на парче плат ние образуват картофено маслено мляко в наденица и го оставяме да замръзне в студа. Когато кожинаки се втвърди, ще остане само да отстрани внимателно тъканната мембрана и да раздели колбаса на части.