Kurnik - рецепти за сърдечно и вкусно печене у дома

Kurnik е рецепта на руската кухня, което предполага подготовката на пай, който в древни времена е смятан за кралски и служи за почивка. Това се дължи на многопластовата структура на продукта с многокомпонентно пълнене, включително пилешко месо.

Как да готвя кърник?

Готвенето на истински пилешки пай не е толкова трудно, колкото може да изглежда при първото запознанство с рецепти. Целият процес може да бъде разделен на етапи:

1. Приготвяне на тесто за тортата и готвене на палачинки, ако се изисква от рецептата.
2. Направете пълнеж, който може да бъде варено пиле, овесена каша с яйца и лук, пържене на гъби и други смеси, според рецептата.
3. Изграждане и печене на тортата.

Курник - класическа рецепта

Classic Kurnik, чиято рецепта е представена на първо място, ще изисква много време и усилия, но резултатът е повече от цената на разходите. Вместо ориз, можете да вземете елда или просо, за да направите пълнежа, да го вари, докато готвите. Традиционно овесена каша се смесва с лук и зеленчуци и гъби с яйца, но по желание може да се направи взаимозаменяемо.

съставки:

• брашно - 500-600 g;
• мляко - 0.5 л;
• масло - 100 г;
• яйца - 4 броя;
• заквасена сметана - 100 г;
• пилешко месо - 1-1,2 кг;
• гъби - 400 г;
• лук - 2 бр.;
• варен ориз - 200 г;
• зелени - 1 куп;
• сода - 0,5 л.
• сол, черен пипер, захар, растително масло.

+ Готвене

1. Смесете сметаната със сода и яйце, добавете сол, масло, ¼ чаша мляко, брашно, омесете тестото.
2. От млечни продукти, яйца и брашно се приготвят тесто, сол и подслаждат на вкус, печете тънки палачинки.
3. Оризът се смесва със пържен лук и билки и гъби с варени яйца.
4. Сварете пиле, нарязани, подправени.
5. Тестото е разделено на две неравномерни части, извадени.
6. По-малък слой се поставя под формата, слоеве от пълнеж се поставят на върха, покривайки всеки с палачинка.
7. Покрийте пилето с пилето с голям слой тесто, потулете ръбовете и го изпечете за 30 минути на 200 градуса.

Пуф Кърник

Кюфтената рецепта за палачинки ще се хареса на тези, които не искат да се забъркват с подготовката на основата за пай черупката. В допълнение, в това изпълнение деликатеството се оказва по-меко и меко, което за мнозина ще бъде неоспоримо предимство. Неподсладените палачинки могат да се пекат от всяка рецепта, от която можете да избирате.

съставки:

• палачинки - 6 бр.;
• тесто за сладкиши - 500 г;
• пиле 700 г;
• масло - 100 г;
• гъби - 400 г;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• варен ориз - 200 г;
• зелени - 1 куп;
• сол, черен пипер, растително масло.

подготовка

1. Гъбите се пързалят с лук, варени и нарязани пилета, смесен ориз с варено яйце и зеленчуци.
2. Печете палачинки, извадете тестото и изрежете от него два различни кръга.
3. По-малък кръг се поставя във формата, разстила се пълнежа с ориз и яйце, покрити с палачинки.
4. След това отново сложете гъби, палачинки и пиле. Всеки слой се напоява с разтопено масло.
5. Покрийте тортата с втори кръг, завийте ръбовете и печете на 185 градуса за 35 минути.

Кърник от палачинки с пиле и гъби

Кърник, проста рецепта, за която ще научите допълнително, е направена от палачинки, които в този случай са не само слой, но и рамкираща черупка на тортата. Продукти със средна дебелина могат да се пекат от всяко палачинково тесто. Постоянните компоненти на пълнежа са пилешко и гъби, а останалите са взаимозаменяеми.

съставки:

• палачинки - 15 бр.;
• пиле - 800 г;
• гъби - 400 г;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• сирене - 200 г;
• заквасена сметана - 250 г;
• зелен лук - 1 куп;
• сол, черен пипер, билки, масло.

подготовка

1. Сварете пилето в тиган с масло и лук, като добавите лъжица заквасена сметана.
2. Гъби се пързалят с втори лук.
3. Варени яйца се смесват със зелен лук и билки.
4. Те правят пилешка палачинка от палачинки, поставяйки ги във форма, намазвайки със заквасена сметана, редувайки пълнежа, който се поръсва със сирене.
5. Поръсете продукта със сирене за сирене на върха и печете 20 минути на 180 градуса.

Кърник на кефир

Ако готвя тесто за кърник на кефир , можете да сте сигурни, че тортата ще се превърне в буйна, нежна и мека. Като пълнеж се използва традиционно пиле с гъби, ориз и яйца, като към съставките се добавят зеленчуци и лук. Слоевете се отделят един от друг от палачинки, декорирани според доказана рецепта.

съставки:

• брашно - 400 г;
• кефир - 150 ml;
• яйца - 4 броя;
• ориз - 200 g;
• масло - 100 г;
• газирана сода - 10 g;
• пиле - 700 г;
• гъби - 450 г;
• лук - 1 брой;
• заквасена сметана - 150 г;
• палачинки - 6 бр.;
• сол, черен пипер, зеленчуци, растително масло.

подготовка

1. От яйца, кефир, брашно, масло и сода месят тестото.
2. Вареното пиле се смесва със пържен лук, зеленчуци и заквасена сметана.
3. Запържете гъбите и разбъркайте ориза с яйцата и зеления лук.
4. Тестото се разточва, като във формата е поставен голям слой.
5. От палачинки и топинги направете тортата, покрийте с по-малък слой тесто, печете 30-40 минути на 200 градуса.

Курник - рецепта с пиле и картофи

Курник, чиято рецепта ще бъде изложена по-долу, се прави с картофи, които ще придадат на ястието приятен вкус и ще го направят сочно, задоволително и питателно. Картофените филийки се варят, докато се приготвят наполовина, а след това се смесват с пиле и гъби. Продуктът може да бъде допълнен с други продукти, от които да избирате.

съставки:

• брашно - 500-600 g;
• масло - 200 g;
• сода и сол - за ½ ч.л.
• пиле - 800 г;
• картофи - 350 г;
• гъби - 300 г;
• лук - 200 г;
• пипер, билки, подправки.

подготовка

1. От първите три компонента тестото се меси.
2. Следва подготовката за пълнене на Корник. Сварете пиле, нарязани, смесени със пържени с лук, гъби, подправени на вкус.
3. Украсете курик с пиле и картофи и се печете в продължение на 30 минути при 190 градуса.

Мързел Кърник

Кърник - проста рецепта който може да се извърши само за един час, ще се хареса на тези домакини, които нямат време да изпълнят сложен класически вариант на деликатеси. В този случай суровите компоненти на пълнежа се изсипват с течно тесто, което значително улеснява задачата. Резултатът ще бъде приятно изненадан и изненадан.

съставки:

• брашно - 2 чаши;
• масло - 200 g;
• кефир и майонеза - по 200 г;
• яйца - 2 бр.;
• охладена сода - 10 g;
• пиле - 400 г;
• картофи - 5 бр.;
• лук - 150 г;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Поставете под формата на картофени чаши, нарязани пилешко и лук, подправяйки слоевете по вкус.
2. Поставете контейнера за 15 минути в загрята фурна до 200 градуса.
3. Останалите компоненти се смесват и се излива полученото съдържание на тестото.
4. Печете мързелив бройлер от тестото за още 45-50 минути.

Мая тесто Корник

Приготвянето на готварска книга за тази рецепта не е проблем за бизнеса, но изисква времето, което ще е необходимо за дългото тестване на тестото. Растителното масло може да бъде заменено с кремообразно, което ще увеличи съдържанието на калориите в ястието, но ще го направи по-вкусно и по-ароматно. Картофите в пълнежа могат да бъдат заменени с пържени или варени гъби.

съставки:

• брашно - 4 чаши;
• масло - 100 ml;
• вода - 1,5 чаши;
• дрожди - 50 гр
• захар - 50 g;
• пиле - 450 г;
• картофи - 600 г;
• лук - 150 г;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Дрождите и захарта се разтварят в топла вода, след 15 минути се смесват с масло, сол и брашно и се оставят за 2 часа.
2. Картофите се варят, докато се приготвят наполовина, пилето и лукът се нарязват.
3. Повечето от тестото се оформят във форма със страни, а пълнежът се разпределя на върха.
4. Покрийте горната част на тортата с ивици от останалото тесто и печете 50 минути на 180 градуса.

Корник с ориз и пиле

Курникът с пиле и ориз, чиято рецепта ще научите по-късно, представлява опростена вариация на класическия деликатес. Продуктът се произвежда без палачинки от готовото тесто, а пълнежът се допълва с яйца, зелен лук или пържени гъби, от които да избирате и се намира между два слоя от валцуваната основа.

съставки:

• тесто за сладкиши - 700 г;
• пиле - 700 г;
• варен ориз - 300 g;
• лук зелен - 1 куп;
• яйца - 3 бр.;
• масло - 100 г;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете пиле, нарязани, смесени с ориз, варени яйца, парчета масло и лук, подправени на вкус.
2. От валцуваното тесто и топинги извадете тортата.
3. Курник пече във фурната за 30-40 минути при 200 градуса.

Корник с пиле и гъби

Кърник с гъби и пилето може да се пече с добавяне на сирене. Като основа, готови пушено сладкиши, мая, смесена според доказана рецепта или бързо на кефир е подходяща. Особено вкусен продукт ще бъде получен с горски гъби, които първо трябва да бъдат подготвени правилно, а след това се запържва с лук.

съставки:

• тесто - 700 г;
• пиле - 650 г;
• гъби - 450 г;
• лук - 250 г;
• сирене - 200 г;
• сол, черен пипер, зеленчуци.

подготовка

1. Пилето е сварено, нарязано и смесено с подготвени печени гъби, смляно сирене и зеленчуци.
2. Направете тортата и се печете за 30-40 минути при 200 градуса.

• ← Корник с картофи и пиле
• Корник с картофи →