Кимчи сос
Кимчи сос се прави с пикантни корейски gochujan паста, която е смес от ферментирал ориз, соя и голямо количество гореща чушка. Съгласуваността на гохужана и цвета му приличат на нашата доматена паста. Можете да получите този продукт в много онлайн магазини на азиатски продукти.
В допълнение към пикантни корейски макаронени изделия, вие ще трябва да си купите или да готвите сами си кимчи зеле.
Рецепта за сос Кимчи
Съставът на сос Kimchi не съдържа нито един списък от съставки, а може да включва голямо разнообразие от добавки, които често се срещат в азиатската кухня. Този сос ще бъде перфектната компания от рибни и месни ястия.
съставки:
- джинджифил - 2,5 см;
- чесън зъби - 2 броя;
- Пикантни тестени кошуджан - 1/2 супени лъжици;
- лимонов сок - 35 ml;
- оцетен оцет - 35 ml;
- рибен сос - 15 мл.
подготовка
Настържете кората на джинджифила и чесъна на пастет. Смесете получената паста с коххуджан, изсипете сок от лимон, оцетен оцет и рибен сос. Получената смес може да се съхранява дори без хладилник в продължение на почти една седмица.
Пикантен корейски сом Кимчи
Ако не ви харесват сосове, понижаване на козирката им и искате да приготвите само пикантно допълнение към барбекю, а след това спрете тази рецепта. Приготвеният сос е отличен със свинско и пилешко месо, както и с морски дарове.
съставки:
- сок кимчи - 470 ml;
- лук - 75 г;
- чесън - 8 карамфил;
- кетчуп - 230 г;
- оцетен оцет - 115 мл;
- корен на джинджифил - 3 см;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- Коххуджан - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Използвайки миксер, победете сока от зелето с лук, чесън и джинджифил. Поставете сместа на средна температура и добавете оцет, кетчуп, Wooster и gochujan макаронени изделия. Сварете всичко за 10 минути, чакайки сосът да се сгъсти.
Рецептата за приготвяне на домашен сос кимчи
За да направим базата kimchi-kochhudzhan - по-мека в своите вкусови качества, решихме да я допълним с изобилие от разтопено масло и да премахнем излишния подправки с мед.
съставки:
- масло - 75 г;
- Кокхуджан макаронени изделия - 9 супени лъжици. лъжици;
- мед - 15 ml;
- щипка сусамови семена.
подготовка
Поставете всички съставки в тенджера и оставете на слаб огън. При разбъркване се постига емулгиране на всички продукти в дебел, равномерен сос. Когато хомогенността е постигната - готов! Тя може да се сервира като потапяне към пържено пиле или кнедли.