Хачапури със сирене - рецепта
Грузинският хлебарка khachapuri е една от най-популярните национални ястия, благодарение на която те дори са патентовани от властите в страната.
Единствената рецепта за khachapuri не съществува, те варират в зависимост от региона, обаче, сред най-любимите на двете грузинци и туристите са Аджар кахапури , Изработен във формата на лодка плосък хляб, напълнена със сирене и изсипано пилешко яйце. Рецептата за това традиционно ястие ще бъде разгледана по-подробно в тази статия.
Хачапури в Аджара със сирене
съставки:
За теста:
- matsoni - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 2 бр.
- сол - щипка;
- Сода - 1/2 ч. Л.
За пълнене:
- сирене suluguni / brynza - 300 g;
- яйца - 2 бр.;
- масло.
подготовка
В мазоните добавете сода и яйце, разбъркайте добре и сместа със сол. Пресейте брашното и бавно изсипете течни съставки, като ги смесвате непрекъснато. Изпълненото тесто трябва да бъде леко и гладко, леко залепващо за ръцете. Сега основата за khachapuri трябва да се премести в чиста купа, омаслена, и оставете да се затопли за 1-1,5 часа.
Сулугуни се разтрива и се смесва с меко масло и жълтък от едно яйце.
Традиционният khachapuri не се приготвя със сирене и извара, но ако не следвате автентичната кухня по принцип, можете да направите смес от нискомаслено извара и настъргано сирене 1: 1.
Когато тестото лежи и приляга, то трябва да бъде разделено на три еднакви части, всяка от които трябва да бъде опъната в овалния. Ръцете и работната повърхност при работа с тестото трябва да се смазват с растително масло. Оставяме сиренето и маслото да се напълнят в центъра на овала, да се прибират краищата на тестото и да се залепят по начина на лодката.
Смажете тавата за печене с масло, поставете khachapuri и ги поставете във фурната. Готвенето на кахапари със сирене във фурната ще отнеме 15-20 минути при 210 градуса. Минута преди края на подготовката ще караме едно яйце в "лодката" на хахапури, бялото от което трябва да се навива и жълтъка да остане течен.
Готово направено khachapuri със сирене смазвайте и сервирайте.