Khachapuri в марш, adzhar и imeretinsky - рецепти за вкусни грузински ястия
Хахапури, чиято рецепта е характерна за грузинската кухня, е лесна за подготовка. Основното нещо е да разберете правилно различните разновидности, а в това ястие няма толкова малко от тях. Постоянните съставки са пълненето на сирене и тестото, но дори тук има много алтернативни рецепти, които се различават значително помежду си.
Adjar Khachapuri - истинска грузинска рецепта
От препоръките, описани по-долу, ще научите как да готвите khachapuri в Adzharian. Яйцата, които в този случай ще се добавят към пълнежа в края на печенето, дават на храната специален чар, както и оригиналната форма на продуктите под формата на забавни лодки. Те ядат такава деликатес, разчупват я върху парче троха и я потапят в яйцето със сирене в центъра.
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- мляко - 250 ml;
- суха мая - 5 g;
- растително масло и сметана - 1 и 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 10 g;
- сол - 15 g;
- яйца - 5 бр.;
- Сулугуни - 500 гр
подготовка
- От насипните компоненти, масло, мляко, омесете бучка и оставете за половин час.
- Сулугуни се комбинира с яйце, лъжица масло и се смесва.
- Тестото за хахапури е разделено на четири лъка и се извива с всеки овал.
- Сгънете ръбовете, за да получите страни, оформят пълнежа и печене заготовки на пергамент за 7 минути на 250 градуса.
- Разбъркайте сиренето вътре, карайте във всяка лодка над яйцето и върнете продукта за още 3 минути, за да се печете.
Imeretinsky khachapuri - рецепта
Хачапури, чиято рецепта е описана по-долу, е под формата на затворена тортила, пълна с сирене "Имерети". Като правило основата на брашното е направена на масон без добавяне на дрожди, но също така има и маса от неговите вариации на дрожди, които предполагат получаването на еднакво впечатляващи вкусови характеристики на ястието.
съставки:
- брашно - 250 г;
- вода - ½ чаша;
- пресни дрожди - 10 g;
- зеленчуци и сметана - 20 г всяка
- захар и сол - 1/3 ч.л .;
- яйце - 1 бр.;
- Сирене "Имерети" - 350 гр
подготовка
- Към разтвора на дрождите се прибавят масови компоненти, масло, партидата се прави и сместа се затопля в продължение на половин час.
- Сирене разтрива, смесени с масло, яйце и щипка брашно.
- Нарежете парче брашно върху пергамент до 20 см, напълнете със сирене чипове и захванете краищата.
- Завъртете шепа на детайла, изравнете го в тортила и изпечете на 240 градуса и 10 минути.
Khachapuri в Тбилиси за 5 минути
Хахапури, чиято рецепта ще бъде описана по-нататък, се приготвя от брашна на кефир със сода, което не изисква допълнителна проверка. Цикълът на дизайна на база данни отнема пет минути. Колкото е необходимо за образуването на заготовки и пържене.
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- кефир - 1 стъкло;
- сода - 5 g;
- зеленчуци и кремообразна мазнина - 1 и 3 супени лъжици. лъжици;
- захар и сол - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 2 бр.;
- Сулугуни - 400 гр.
подготовка
- Кефирът се смесва с яйца, мазнини, сода и гранулирани съставки, омесва се, разделя се на седем фракции и се разточва.
- Сулугуни се размазва, разбърква се с разбита яйчна маса.
- Те правят кахапапури със сугугуни под формата на затворени плоски торти, запържват се в горещ тиган под капака, омасляват и го поднасят веднага.
Мегрелиан Хачапури - Рецепта
Характерна особеност на традиционния khachapuri, чиято рецепта е от Megrelia, е наличието на сирене компонент не само вътре в заготовките, но и навън. Много рядко се прави такъв кхачапури на кефир със сода. Най-често използваната дрожди база на мляко, получаване на буйна структура на продуктите.
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- мляко - 150 мл;
- суха мая - 5 g;
- растително масло и сметана - 50 г;
- сол - 5 g;
- яйце - 1 бр.;
- сирене и твърдо сирене - всяка по 200 г
подготовка
- Дрождите се разтварят в мляко, инжектират се яйца осолена смес с два вида масло, добавете брашно, омесвайте и оставете за един час.
- Пълнежът за khachapuri се приготвя чрез смесване на две сортове сирене.
- Разделете приближената маса на две порции, извадете я, запълнете я с пълнеж, захванете ръбовете на върха, завъртете и преобърнете отново.
- Поръсете сиренето на сиренето на върха и се печете на 200 градуса за 15 минути.
Пуф за сладкиши khachapuri
Вкусният и нежен кхачапури с пушено сирене е далеч от класическите. Те започнаха да готвят такива сладкиши, адаптирайки обичайните грузински рецепти към европейския вкус. За пълнене използвайте както сиренето Imereti, така и комбинации от типове саламура с твърдо или обичайно извара.
съставки:
- листове за издухване - 900 грама;
- Зеленчуци - 15 г;
- яйца - 2 бр.;
- сирене и твърдо сирене - 250 грама всяка
подготовка
- Тази рецепта khachapuri до лудост е проста. Разгънете малко слоеве и изрежете на равни правоъгълници.
- Смесете сиренето с зелените и Lyezon.
- Напълнете разфасовките с пълнеж, под формата на бонбони, покрийте ги с разбита яйчна маса и се печете на 190 градуса за 25 минути.
Хачапури с извара
Вино сирене khachapuri в тигана - Рецептата е бърза, достъпна и непретенциозна. Всяка любовница, дори и начинаещ, може да се справи с нея. Като пълнеж се използва гранулирано сухо извара, което често се смесва със зелени, понякога добавящи чесън и подправки.
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- мляко - ½ чаша;
- охладена сода - 5 г;
- мазнина крем - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 15 g;
- яйца - 2 бр.;
- кашкавал - 500 г;
- Зелените.
подготовка
- Две лъжици масло се комбинират с мляко, яйца, сол, сода и брашно, внимателно месят, разделени на шест порции и валцувани.
- Изварата е смляна със зелени и се нанася равномерно върху слоевете.
- Повдигнете краищата на тестото нагоре, захванете краищата, завъртете детайла, отново го извадете.
- Разстилайте ги на сух тиган и изпийте под капака.
Лаваш кахапури
рецепта лаваш хахапури - Нищо друго, освен технологията за готвене на грузинският Оски. Пригответе ястието често със сирене и сирене, добавяне на зеленчуци и като основа за импрегниране, използвайки кефир или смес от заквасена сметана и мляко. Броят на слоевете може да зависи от размера на формуляра или листата на пита.
съставки:
- pita тънка опаковка;
- кашкавал и сирене - по 400 г всяка;
- магданоз, копър, колан от кориант - 1;
- заквасена сметана - 400 г;
- мляко - 250 ml;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- масло - 50 г;
- пипер, сол.
подготовка
- Изваждайки khachapuri от пита хляб със сирене, листа се навлажняват в купа със смес от заквасена сметана и мляко и се разпространява в плесен, редуващи се със слоевете на пълнежа.
- За това те търкат сирене, смесват го с извара и зеленчуци, подправени с пипер.
- Напълнете детайла с останалата импрегнация, поръсете със сирене и изпечете на 185 градуса за половин час или до желания цвят.
Мързел Хачапури
Khachapuri, чиято рецепта е описана по-долу, се отнасят за продукти от категорията в бързаме. Основата на храната се приготвя за минути от обикновени храни. Продуктите в този случай са пържени в загрята тава с намалено съдържание на мазнини. Най-важното е да въртите тортата от другата страна при пържене. За удобство той е нарязан на четири части.
съставки:
- твърдо сирене - 200 г;
- брашно - 120 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- газирана сода - 1/3 ч.л .;
- сол - щипка;
- яйца - 2 бр.;
- кориандър - 500 г;
- смазка.
подготовка
- Сиренето се смесва с яйчна маса, брашно, сода, сол, заквасена сметана и нарязано кориандър.
- Печено мързелив khachapuri със сирене в тиган, пропусна малко по-малко мазнини.
Хачапури с месо
Тази версия на продуктите далеч не е класическа и истинските ценители на грузинската кухня ще протестират срещу такова запълване и ще имат право. Но тези, които не могат да си представят съществуването си без месо, ще се радват да се оттеглят от правилата и да организират продукти с мляно месо.
съставки:
- брашно - 400 г;
- вода - 200 ml;
- суха мая - 5 g;
- мазнина 60 g;
- захар - 10 g;
- лук - 100 г;
- мляно месо - 300 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Омесете тестото с вода, масло и насипни съставки и го оставете за един час.
- Пълненето се комбинира с нарязан лук, подсуливют, пипер.
- От разстояние тестото прави торти с месо пълнеж.
- Фри кихапури в тиган под капака или печете във фурната до златисто кафяво.