Нишесте кетчуп - рецепта
Много от нас са свикнали да използват готови кетчуп, тези популярни доматени сосове. Въпреки това в готовия кетчуп, предлаган от търговската мрежа, има и много нездравословни вещества, които гарантират тяхното дългосрочно съхранение. Но можете да готвите вкусно домашен кетчуп без химически добавки - използвайте нишесте, за да му дадете желаната дебелина. За приготвянето на кетчупи най-добре е да се използват зрели червени, не водни домати от есенни сортове или дори по-добре - доматено пюре без консерванти (самият домат е добър консервант).
Рецепта за домашен кетчуп с нишесте за зимата
съставки:
- доматено пюре без консерванти със съдържание на сухо вещество най-малко 25% - 200 g;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- Ябълков оцет, натурален - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2-5 денички;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- други сушени подправки под вашите вкусове (карамфил, семена от копър, копър, кимион, кориандър);
- дафинов лист - 1-4 бр .;
- зелени (по избор);
- сол;
- нишесте - 1-2 ч.л.
подготовка
Направете доматено пюре във вода (1: 1 или 1: 2) и го пригответе да заври в малък тиган. Добавете чесън, гранулирана захар, лаврошка, зеленчуци, черен пипер и други подправки, пресовани чрез ръчна преса. 
Сол на вкус и се вари, като се разбърква понякога при ниска температура на кипене в продължение на 5 минути.
Извадете зелените и лаврушката и изхвърлете. Ако искаме да постигнем плътност, добавете нишесте (всъщност, можете да го направите без него - така ще бъде и по-здравословно).
Всички внимателно се разбърква, изсипете оцет и гответе под капака още 5 минути при най-ниска температура или 20 минути във водна баня.
Ако искаме да се подготвим за зимата, лежахме кетчуп в стерилни малки буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в басейна с вода в продължение на 15 минути, след което запечатате бурканите.