Домати паста кетчуп
Любимият доматен сос е лесно да се направи сам. В същото време, прилагайки фантазия и ръководено от вашите вкусове, можете да постигнете идеалния кетчуп за вас въз основа на обикновена доматено пюре.
Как да си направим домашен кетчуп от доматена паста?
съставки:
- доматено пюре - 250 g;
- вода (варена или пречистена) - 500 g;
- лук - 2 лука;
- чесън - 3 карамфил;
- оцет 9% - 25 g;
- карамфил - 2 пъпки;
- червен пипер - ½ ч.л.
- черен пипер - ½ ч.л .;
- горчица суха ½ супена лъжица. лъжици;
- Лаврошка - 1 лист;
- сушен копър - 1 ч.л.
- захар - 60 g;
- сол - 15 г
подготовка
Смесете най-обикновената паста с вода, на която зависи и вкусът на кетчупа, така че е по-добре да използвате пречистена питейна вода, след което добавете сол и захар. Поставете такава смес да се загрее, за предпочитане в тенджера с дебело дъно, за да избегнете дори възможността за изгаряне. В същото време, не забравяйте да се разбърква бъдещия кетчуп.
Накълцайте лука колкото е възможно по-малък, можете дори да използвате ренде. И след това го добавете към сместа в тенджера и разбъркване, докато се вари, след това намали температурата до минимум. Сега можете да добавите чушки, копър, пъпки от карамфил и 1 супена лъжица оцет, след което трябва да заври около 40 минути, отново с редовно разбъркване. Оцет в кетчуп е необходим, както и захар, тези два вкуса, сладки и кисело, напълно разкриват самия вкус на домати. Тези две съставки регулират вкуса на кетчуп, а всички други подправки, включително солта, са просто добавки, ако желаете. След това е необходимо да почистите чесъна, за предпочитане от люспите и от филмите, след което да го изцедите направо в тенджерата, да разбъркате и да изключите огъня след три минути. Остава само да изсипете горчицата, разбъркайте и поставете Lavrushka, след това затворете капака и оставете соса да се влива и охлажда.
Рецептата за бързо приготвяне на кетчуп от доматена паста
съставки:
- доматена паста - 150 мл;
- вода (пречистена, топла) - 200 g;
- лук - 1 лук;
- чесън - 2 карамфил;
- ябълков оцет - 20 g;
- растително масло - 50 г;
- лют червен пипер - ¼ ч.л.
- черен пипер - ½ ч.л .;
- кориандър - ½ ч.л.
- канела - ¼ ч. лъжици;
- Руска горчица - 1 ч.л .;
- захар - 50 g;
- сол - 10 г
подготовка
Обелете чесъна от люспите и фолиото, направете същото с лука и колкото и да ги нарязвате. В чашата 
Blender залейте захарта и изсипете топла вода, след това излейте в една и съща лук и чесън, като я убивате в хомогенна смес, използвайки техниката. В тенджера с дебело дъно, изсипете маслото, след което запържете доматената паста на него само за около три минути. Доматено пюре е по-добре да се запържва или варя, като по този начин се намалява вероятността от киселини от вашия кетчуп. След като се изсипе сместа, приготвена в смесител, консистенцията се регулира чрез изпаряване или чрез добавяне на кипяща вода. И после добавете горчицата, омекотява вкуса на доматената паста, сега добавете всички подправки и разбъркайте добре. Остава да се налива оцет, добавете сол и можете да го изключите.