Кебап Рецепта
На практика всяка нация има своя собствена версия на кебап, в нашата страна се счита, че е автентичен донър и лула: първият се приготвя на парчета на вертикална скара, а втората се формова от мляно месо с наденица и се омазнява в тази форма. И в двата случая има просто и сърдечно ястие, което е удобно да се готви на открито и да вземе със себе си. Прочетете рецепти от нашите версии на кебап по-долу.
Кебаб - рецептата във фурната
Ако не можете да готвите кебап на скара, можете да го направите във фурната. Разбира се, зашеметяващата миризма на въглища във фурната не се постига, но месото все още ще остане сочно и вкусно.
съставки:
- лук - 165 г;
- говеждо месо - 790 грама;
- агнешко - 230 г;
- една шепа от кориандър и магданоз;
- Кимион, червен пипер - 1/2 ч. Л.
подготовка
За традиционното мляко месото се раздробява на ръка с брадви или ножове, но ако няма време за тази проста процедура, то просто прескочете говеждо месо с агнешко месо чрез месомелачка. Получената пълнеж щедро сол, добавете прясно смлян пипер, кимион и червен пипер. Добавете месо с ароматни билки и нарязан лук. Сега удряйте кората на работната повърхност за няколко минути и оставете на студа за около час. Нарежете кебапите и ги разстилайте върху лист за печене. Печете Лула при 200 градуса за 15-25 минути (според размера).
Рецепта за кебап на скара върху шишчета
При готвенето на люля на шишове главното е, че пълнежът от тези шишове не пада директно върху въглищата. За да се избегне това, добре разфасовано месо ще помогне, което, след смесване с другите компоненти, трябва да се изхвърли и охлади.
съставки:
- говеждо месо - 530 g;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- лук - 95 г;
- корен от земята, кимион - 1 ч.л.
- щипка горещ пипер;
- една шепа листа от мента.
подготовка
Ако е възможно, ръчно нарязване на месото, в противен случай парчетата се нарязват с месомелачка. Накълцайте лука и го комбинирайте с пюре от чесън. Добавете сместа към мляното месо и добавете подправки. Добавете мляно месо с нарязан мента, щипка сол и разбъркайте добре. Получете получената смес на работната повърхност поне 10 пъти или докато пълнежът стане вискозен и лепкав, след което го оставете на студено за 3-5 часа. Нарежете кебапчета от мляно месо и ги запържете на дървени въглища, докато не изгладят.
Lyulya-kebab - рецепта в тигана
съставки:
За кебап:
- говеждо месо (пулпа с минимално съдържание на мазнини) - 1,2 кг;
- лук - 65 г;
- чесън - 3-4 карамфил;
- една шепа магданоз и мента;
- Паприка - 2 супени лъжици. лъжици;
- Кимион - 2 ч.л .;
- щипка канела и анасон;
- червен пипер - на вкус.
За соса:
- заквасена сметана - 235 ml;
- лимонов сок - 15 ml;
- щипка от червен пипер;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Раздробяване на говеждо месо, внимателно го победи, а след това се смесва с нарязани билки и подправки. Оставете каймака за няколко часа на хладно.
Напълнете шишчета с вода и оставете за половин час. Изцедете шишчета и разстийте порции от мляно месо върху тях. Оформете кебавите в колбаси, след което ги запържете със средна топлина с капка масло, докато не направите.
Рецептата за сос kebab и още по-лесно: смесете всички съставки заедно и готови.
Рецепта на Донър Кебаб
съставки:
- свинско - 1.2 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- винен оцет - 45 мл;
- риган, мащерка, червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- щипка на земята кимион;
- лук - 85 г;
- мед - 10 ml;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
Свинското месо е нарязано колкото е възможно по-тънко, а месото се смесва с подправки, чесън, чесън, оцет, мед и луковици. Сложете свинско в преса от 2 часа на дни. След известно време се запържва месото на порции на горещ тиган. Сервирайте в пита или пита хляб, в компанията на заквасена сметана и зеленчуци.