Гъби julienne във фурната - рецепта
Жулиен с гъби - традиционно изпечени в кремообразен сос и покрити с апетитна плътна сирена. Нека да разберете с вас как да готвите juliens с гъби във фурната.
Жулиен с гъби и картофи във фурната
съставки:
- пресни гъби - 455 грама;
- картофи - 665 g;
- лук - 145 г;
- крем - 245 ml;
- мляко - 105 мл;
- сирене - 245 г;
- брашно - 25 г;
- подправки.
подготовка
Олюлете лука, нарязайте ги фино и ги кафяйте в горещо масло. Гъби процес, настържете тънки филийки и добавете към лука. След 10 минути, изсипете мляко, сметана, разбъркайте и добавете малко брашно. Леко разбъркайте всичко с миксер и заври около 7 минути. Почистете картофите, изплакнете, нарязани на кубчета и изпържете до златисто кафяво в друг тиган. След това изсипете съставките на слоеве в тавичка: картофи, зеленчукова паста и поръсете с настъргано сирене. Изпратете ястието във фурната и маркирайте 15 минути. Сервирайте готовото яlienne изключително горещо, гарнирани с нарязани пресни билки, ако желаете.
Жулиен със свинско и гъби във фурната
съставки:
- лук - 45 г;
- свинско - 575 g;
- гъби - 585 грама;
- масло - 25 g;
- брашно - 20 г;
- краве мляко - 10 ml;
- заквасена сметана - 35 ml;
- сирене - 185 г;
- подправки.
подготовка
Сварете месото, докато го приготвите наполовина във варена вода. Обелете лука, нарязайте фино и предавайте нагорещеното масло в тиган. След това добавете обработените и нарязани гъби с блюда и ги разбъркайте в продължение на около 7 минути. Варено месо, нарязано на парчета и хвърляне на печене на зеленчуци. Сега преместваме съдържанието в саксиите.
Изсипете парче масло в тиган, хвърлете брашното и леко запържете. След това изсипете млякото и мъчете сместа, докато стане дебела. Накрая добавете майонеза, заквасена сметана, разбърквайте и поръсете със сирене. Изчакаме да се разтопи напълно и да се изсипе месото с гъби в приготвения сос. Печем ястието на температура 175 градуса и го приготвяме на масата.
Рецепта за юлия с гъби във фурната
съставки:
- пресни гъби - 315 грама;
- лук - 45 г;
- лимон - 75 г;
- сирене - 195 гр
За соса:
- масло - 35 г;
- брашно - 15 г;
- мляко - 485 ml;
- индийско орехче - на вкус.
подготовка
Лукът без люспи фино раздробява с нож и 
се запържва в масло. Измийте гъбите, нарязани на филийки и хвърлете на полупрозрачен лък. Изстискайте сока от половин лимон, изсипете подправките, покрийте с капака и задушете зеленчуците за 10 минути.
В същото време подгответе соса: разтопете парче масло в лъжичката, добавете малко брашно и, като бъркате, изсипете тънък поток мляко. Добавете земята на индийско орехче към вкуса, намалете топлината и разбъркайте сместа в продължение на 30 минути. Гъби с лук се поставят в матрици, поръсени със сирене и се изсипва върху соса. Изпразваме юлиен с гъби в саксии във фурната и маркираме 15 минути.