Сочно месо за бейла
Вкусни и буйни тесто в Беляши , разбира се, няма да е излишно. Но без сочно пълнене това ястие ще загуби цялата си черта и в резултат на това, впечатляващ дял от почитателите. Затова във всяка рецепта има препоръки как да накарате мляното месо за по-сочни и вкусни млека и да запазите тази сочност до края на процеса на готвене, така че да получите истинско удоволствие от яденето на този привидно прост, но толкова възлюбени от много закуски.
Предлагаме селекция от най-ефективните съвети за подобряване на соковете на мляно месо за бейла, които ще бъдат описани в следващата рецепта.
Как да подготвим сочно месо за белая с месо?
съставки:
- сирене - 650 г;
- лук - 320 г;
- натрошен лед или лед - 100 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
За по-добро хранене е по-добре да не купувате готови сирена, а да го приготвите сами, като вземете еднакво количество свинско и говеждо месо. Измиваме измитото месо и го смиламе в месомелачка с фина решетка. Ако е необходимо, ако има нужда от по-деликатна структура на пълнежа, обърнете месото два пъти. Добавяйки лук, ние вземаме под внимание, че трябва да има много в мляното месо, което е около половината от месото. Ние го чистим и раздробяваме кубчета колкото е възможно по-малко, но не обръщайте зеленчука заедно с месото в месомелачката, няма да играе в полза на соковете, а обратно.
След това, друг съвет за сочност. В пълнежа е необходимо да добавите малко охладено мляко, по-добре е с добавка на ледени кристали или само замръзнала вода. Но в този случай, след като продуктите са били обръщани към втория барел, ние продължаваме да ги готвим под капак на умерен огън, така че пълненето има време да бъде пържено, защото ледът все още забавя процеса.
Запържване пълнене с земята пипер и, ако желаете, любими подправки и да се варя за известно време. Solim маса точно преди образуването на продуктите, които също ще направят пълненето по-сочно.
Много съветват да не оставяте дупка при моделиране на belyasha, за да запазите соковете до максимум. Но автентичен 
вариантът на класическо ястие предполага различен изход от ситуацията. Когато започнем да изпържим продуктите, ние непременно ги потапяме в добре затопляно масло и непременно в дупка надолу. Така че пълнежът е запечатан и всички сокове остават вътре. В този случай спазваме единственото условие: можете да обърнете belyasha само веднъж и да изпиете до края с отвора, така че температурата на маслото да се поддържа на ниска температура, така че пълненето да може да се пече и тестото да не гори. В този случай, след завъртане е възможно да се налива една лъжичка кипящо масло в отвора за пълнене, което ще ускори до известна степен процеса на печене и допълнително ще добави сок.