Японска яйчена крем супа с морски дарове "Чавен Муши"
Японските супи са традиционни и много популярни ястия от страната на изгряващото слънце. Готвенето им е доста просто, точно като ролки или суши. Супа "Чуван Муши" - японско яйце - крем супа с морски дарове, пиле и зеленчуци. Ястието се приготвя в порции чаши във водна баня, покрити с капаци или затегнати с прилепващо фолио. Нека не губите време и да научите с вас рецепти за това вкусно и необичайно ястие, което перфектно ще украсява ежедневната маса за хранене.
Рецептата за японската супа "Чуван Муши"
съставки:
За супа:
- пилешко бедро - 1 бр.;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- Sake - 1 супена лъжица. лъжица;
- Гъби Shiitake - 4 бр.;
- Японски магданоз - на вкус;
- кралски скариди - 4 бр.
За яйчна смес:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пилешки бульон - 2 супени лъжици;
- сол - щипка;
- соев сос - 0,5 л. л.
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвите японската супа "Чуван Муши". Така че, премахване на кожата от пилето бедро, мазнини и нарязани месо на малки парченца. Сложете го в солена вода, като добавите сок и соев сос към бульона. Японските гъби нарязват плочките. Сега се обърнете към подготовката на яйчната смес. За да направите това, сложете всички съставки, с изключение на яйцата, в тенджера и да доведе до възпаление. Дайте на масата да се охлади напълно.
Разбиваме яйцата в отделна купа и ги смесваме внимателно. Внимателно добавете получената маса към яйчната смес и след това я прекарайте през сито, така че сместа да стане хомогенна.
Сега слагаме пилешко месо, обелени скариди и гъби във всяка порция купа. Бавно изсипете съдържанието на сместа. Затегнете горната част на всяка купа с прилепващо фолио и леко я пробийте с клечка за зъби на няколко места. Поставете чашите в голяма саксия, напълнена с 1/3 от височината на чашите за пиене с гореща вода. Кук на средно или слаб огън за 15-20 минути, но не позволявайте на водата да се вари, така че да не попълните по друг начин нашето ястие.
След това се опитаме да подготвим супата с дървена пръчка, ако излезе бистра течност, тогава супата е готова! Ние украсяваме Chavan Mushi с пресни листа от японски магданоз - Mitsuba.
Рецепта супа "Чуван Муши с пиле"
съставки:
- пилешко яйце - 3 бр.;
- пилешки бульон - 500 ml;
- соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
- сухо бяло вино - 3 супени лъжици. лъжици;
- варено пиле - 100 г;
- царевични скариди - 4 бр.;
- ракови пръчки - 4 бр.;
- Sake - 1 супена лъжица. лъжица;
- сухи китайски или обикновени гъби - 4 броя;
- захар - щипка;
- консервирана царевица - 2 ч.л.
- магданоз - за декорация.
подготовка
В предварително варено кипене пилешки бульон добавете малко соев сос и сухо бяло вино. След това внимателно извадете тенджерата от печката и го охладете. Пиле нарязани на парчета, разпространява се 
4 порции чаши и поръсете със саке месо и соев сос.
Китайски гъби, напоени предварително в 100 мл топла вода, след което се смилат. Добавете захар във вода и изсипете соев сос. Гответе гъбите, докато цялата течност се изпари. Вместо китайски гъби, можете да използвате всякакви сурови гъби, като ги кипнете точно в една и съща марината. След това поставихме в пикалите консервирана царевица, нарязани пръчици от раци, една скарида и гъби.
Яйцата отделно добре бити с миксер, комбинирайте с охладения бульон и бавно излейте сместа върху чашите. Покрийте ги с капаци и поставете в голяма саксия, напълнена с гореща вода, на 1/3 от височината на чашите. Гответе за 15-20 минути на слаб огън, а след това проверете за готовност. Украсете ястието с листа и парчета магданоз. ракови пръчки ,