храна Кухни по света

Италиански сладолед

Известният италиански гелообразен гелаток завладява света не само с разнообразие от зашеметяващи вкусове, но и с уникална текстура: сладоледът остава мек дори след замразяване, а при продължително престояване в топлината се превръща в деликатно кремообразно вещество.

В родината гелът се приготвя от специални майстори, но можете да приготвите приличен италиански сладолед без тайни рецепти, но само с инструкциите, които ще опишем по-долу.

Италиански сладолед за сладолед

Този сладолед има не само тази класическа текстура на оригиналния, но и лек, освежаващ и оригинален ароматен микс от лимон и мащерка.

съставки:

  • яйчни жълтъци - 7 броя;
  • захар - 115 г;
  • кожи 3 големи лимона;
  • лимонов сок - 75 ml;
  • клонки - 3 броя;
  • мляко - 495 ml;
  • сметана мастни - 235 ml.

подготовка

За да се затопли сместа, по-добре е да използвате дебелостенни прибори, които разпределят топлината възможно най-равномерно и я поддържат добре.

  1. Изсипете мляко в тигана със сметана и оставете да се загрее, без да се задуши. Когато млечната смес се затопли, сложете в нея клонки от мащерка, покрийте ястията и оставете за половин час.
  2. Разклатете жълтъците с лимонова кора, сок и захар в продължение на поне три минути, докато масата стане въздух и стане кремообразна.
  3. Изцедете млякото чрез извличане на клонки от мащерка. Загрявайте отново, като отново достигате до кипене, и след това започнете да изсипвате на порции жълтъците с постоянно разбиване.
  4. Получената основа на домашно приготвения италиански сладолед се връща в огъня и се готви, докато се сгъсти за 12-15 минути. Оставя се сгъстената смес да се охлади, след това се изсипва в сладолед и готвене, следвайки указанията към устройството.

Италиански банан сладолед - рецепта

Италиански сладолед за банани

Мечтаете ли да ядете сладолед за закуска? Сега никой не може да забрани това. Тази рецепта от gelato е пълна с бананови овесени ядки и съдържа овесени ядки.

съставки:

  • мляко - 635 ml;
  • бъркане на овесена каша - 3/4 от елемента;
  • гранулирана захар - 75 g;
  • банани - 2 броя;
  • нишесте - 15 гр.

подготовка

  1. Преди да направите италиански сладолед, трябва да свари овесена каша.
  2. Загрейте сместа на млякото със захар и нишесте, а когато става въпрос за кипене, изсипете овесена каша и гответе докато сте готови. Разбийте овесена каша с узрели банани, докато се образува хомогенна маса, след това се охлади за по-малко от 6 часа и след това я изпратете на производителя на сладолед.

Италиански сладолед sevenfredo - рецепта у дома

Италиански сладолед sevenfredo

Semifredo е всъщност един и същ сладолед, поднесен само под формата на замразен десерт с плодов пълнеж. Като последното нещо може да действа. В рецептата по-долу добавянето на сладолед се превърна в нова смокиня.

съставки:

  • смокини - 355 g;
  • захар - 235 g;
  • яйчни жълтъци - 7 броя;
  • сметана (за разбиване) - 415 ml;
  • лимонов сок - 35 мл.

подготовка

  1. Нарежете смокинята, поръсете с 135 грама захар и оставете на средна топлина, за да кипнете с консистенцията на сладкото.
  2. След около 20 минути ще бъде постигната желаната консистенция, което означава, че можете да излеете лимонов сок в конфитюра и да го извадите от огъня.
  3. Започнете да удряте яйцата, докато се превърнат в буйна пенлива маса.
  4. Когато това се случи, започнете да излеете захар на порции, размахвайки всички, докато стигнете върховете.
  5. Отделно от камшика и сметана, също така и от стабилни върхове.
  6. Внимателно комбинирайте двете въздушни маси един с друг и с конфитюра, след това ги раздадете в матрицата и ги оставете да бъдат напълно замразени.
  7. Готовият десерт леко се отстранява от формата, потапя се в топла вода и се нарязва на парчета.