Сладката сладолед
Какво лято без сладолед! Предимството сега е неговият огромен избор за всеки цвят и вкус. Това е само една "но" как да разберете как такъв десерт е естествен и здрав? Ако искате да сте сигурни в естествеността на това, което давате на вашето дете да готви сладолед със собствените си ръце у дома, но как да го направите, сега ще разберете.
Как да направите сладолед "сладолед" със собствените си ръце?
съставки:
- крем от 10% - 160 ml;
- суров яйчен жълтък - 2 броя;
- ванилова захар - 10 g;
- крем 33% - 240 ml;
- захар - 90 гр
подготовка
Тези сметана, които изливаме по-малко мастни в широка чиния и леко топлина, но не се вари. Потопете жълтъците много активно, докато не се разяснят и добавят към обема, след което започваме да добавяме постепенно захар и камшик през цялото време. Той със сигурност не може да се разпадне до края, но това не е страшно. В края на разбиването добавете ванилия и разбъркайте малко повече. Когато кремът на плочата ще отиде малки мехурчета по краищата ги отстранява и тънък капешело изсипете бити жълтъци, докато естествено активно се разбърква, така че жълтъците не се къдрят. След това вземаме повече ястия, изсипваме малко вряла вода в нея, сложете контейнер с яйце кремообразна маса на върха и я сложете на огъня, ще го варя на парната баня.
Междувременно мазна сметана, така че те се сгъстяват добре и сместа на печката често се запомня за разбъркване. Веднага след като масата се варе и се сгъсти, ние я изваждаме от огъня и я слагаме в контейнер с лед или студена вода. Трябва да го охладим до стайна температура и след това на порции да разбъркаме сметаната. Капацитетът, в който нашият сладолед ще бъде охладен, трябва да бъде с такъв размер, че полученият крем да го покрива със слой не повече от четири сантиметра. Слагаме всичко във фризера, всеки час, който изваждаме и смесваме с фалшив или размахване, така че да се повтаря четири пъти и след това да се остави да замръзне още 2-3 часа.
Сладка рецепта за домашен любимец
Разбира се, за такъв сладолед е по-добре да се приема пълномаслено домашно мляко, въпреки че с всеки друг сладолед също ще работи. И за водна баня имаме нужда от два саксия с такъв размер, които да влизат в другия, голям басейн и много лед.
съставки:
- мляко - 650 мл;
- захар - 200 g;
- сухо мляко - 50 g;
- масло - 10 г;
- яйце - 2 бр.;
- голяма сол - 1 кг;
- лед - 2 кг;
- ванилия.
подготовка
От едно яйце отделяме жълтъка, а вторият, който ги използваме напълно, ги разбъркваме и филтрираме през сито в по-малка тенджерна смес със захар, мляко на прах и течно мляко. Тази смес се приготвя на водна баня за около 15 минути, а накрая се добавя масло и се оставя да се охлади напълно. След това отстранете в хладилника "узряване" за 2 часа. В голям басейн се изсипва лед и сол отгоре, което значително понижава температурата на леда. Сега слагаме тигана с бъдещия сладолед там и го замръзваме, докато мускулното състояние непрекъснато се разбърква, процесът на замръзване започва от дъното. След това поставете готиния полуготов продукт във форми и го изпратете до окончателния фризер във фризера.
Парафит от сладолед за ягоди го направете сами
Преди да започнете да готвите сладолед от ягода, не забравяйте да охладите крема, така че да са добре бита. Най-добре е да ги оставите в хладилника за една нощ. Същото може да се направи и с ягоди.
съставки:
- ягоди - 260 г;
- лимонов сок - 30 ml;
- захар - 110 g;
- крем 33% - 260 g;
- ванилия - 2 сашета.
подготовка
защото ягоди са покрити с много малки семена, за да се получи лек хомогенен сладолед, че те трябва да бъдат отстранени. За да направите това, просто изтрийте чисти плодове през сито и се ароматна ягода 
картофено пюре. Налейте захарта в нея и изсипете лимонов сок, изпратете го във фризера за 10 минути. Изсипете крема в широк контейнер, изсипете ванилата в тях и победете в дебел крем. Ето защо кремът трябва да е дебел, в противен случай няма да работи, те няма да победят. По това време вече са минали 10 минути, изваждаме охладеното пюре от ягоди, изсипваме сметаната и леко лъжицата и не смесваме смесителя до хомогенна консистенция и цвят. Почистихме ягодите в хладилника, докато сметаната е още в два часа; След един час парфетът на ягоди е готов! Сервирайте го на порции и украсете с ягоди и ментови клончета.