Cheesecake с малини - рецепта
Cheesecake може да се нарече първият руски тарта. Този отворен пай, натъжен с извара, стана широко разпространен поради своята променливост, лекота на подготовка и удобство при сервиране.
Мая тесто с малини
Основата на тези сирене е сладка сладка паста, пълна с чист малинов пълнеж. Ако имате достатъчно сладост на плодовете, не добавяйте допълнително количество захар, в противен случай около една чаена лъжичка на колба е достатъчно, за да се поръсва с малини.
съставки:
- мая - 1 ч.л.
- мляко - 125 мл;
- брашно - 275 g;
- захар - 75 g;
- масло - 65 г;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- малина - 480 гр
подготовка
Разтворете маята в четвърт чаша топло мляко, подсладено с щипка захар. След като активирате маята, излейте разтвора към останалото мляко, също го подгрявате и след това разбъркайте цялото брашно и половината. Покрийте лепкавото, водно тесто със салфетка и оставете да се затопли, докато се удвои. След проверката, заместете тестото с добавяне на разтопено масло, като добавите останалото брашно за около 10 минути. Нека тестото отново да стои.
Разделете тестото на еднакви порции, завъртете ги в една топка и натиснете с дъното на чаша, поръсена с брашно. Поставете малините в изрезката и покрийте краищата с яйце, набито с една супена лъжица вода. Оставете го за около половин час.
Cheesecake с малини печени на 180 градуса за 25 минути.
Cheesecake с малини и пуфка сладкиши сметана - рецепта
Както може да се види от предходната рецепта, приготвянето на тестото за сирене взема много време и затова, за да го спасите, препоръчваме да използвате тесто за тесто.
съставки:
- тесто за тесто ;
- масло - 15 г;
- сирене - 175 г;
- яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 45 г;
- захар - 30 g;
- брашно - 15 г;
- малина - 135 гр
подготовка
Предварителната подготовка на теста се свежда до размразяване. След като тестото е размразено, вземете пълнежа, побеждавайки извара, яйцето и заквасената сметана до максимална хомогенност. Подсладете получената маса, добавете малко брашно към нея.
Разделете слоя от тесто за сладкиши в дискове. Центрирайте диска често с вилица и покрийте цялото пространство с извара. Разстила се малина. Печете сиренето на сирене при 210 градуса 15-17 минути.
Cheesecake с извара сирене и малини
Заглавието на "Роял" като чийзкейк не само за невероятния вкус, но и за размера му - този чийзкейк е пълноценно малинов пай. Всъщност, с класически чийзкейк, такъв деликатес няма почти нищо общо.
съставки:
За теста:
- масло - 235 g;
- захар - 95 g;
- брашно - 375 g;
- прах за печене - 5 гр
За пълнене:
- захар - 85 g;
- домашно сирене - 420 г;
- заквасена сметана - 55 г;
- яйца - 2 броя;
- сладко от малина - 370 g;
- нишесте - 5 г.
подготовка
За пясъчна основа разбъркайте всички съставки от списъка за теста и оставете масата да се охлади в продължение на 30 минути. Разбийте настърганото извара с яйце, заквасена сметана и малка порция захар. Ако сладкото от малини вече е сладко, количеството захар може да бъде намалено. Покрийте базата с извара, изсипете сместа от конфитюр и нишесте отгоре и поставете плесената в предварително загрята до 180 градуса пещ за един час.