Сладолед у дома - рецепта
В дома ви има огромно разнообразие от рецепти за сладолед, които се предлагат за готвене със специални устройства като производители на сладолед и високоскоростни смесители и в тяхно отсъствие. Ще обсъдим всяка една от възможните варианти, така че да можете да приготвите освежаващо преживяване по ваш вкус.
Сладолед у дома - рецепта
Традиционният ванилов сладолед е лесен за приготвяне производители на сладолед , Това е машината за сладолед, която помага за охлаждането на масата възможно най-бавно, при постоянно разбъркване, за да се избегне образуването на големи ледени кристали и да се запази най-равномерната консистенция.
съставки:
- захар - 135 g;
- обикновен крем - 345 ml;
- маслен крем - 280 ml;
- ванилова есенция - 5 мл.
- яйца - 2 бр.
подготовка
Поставете тенджерата със сметана и захар на бавен огън и започнете да кипнете заедно, докато кристалите се разтварят и достигне точката на кипене. След като свалите тенджерата от горещината, победете яйцата и постепенно започнете да ги изливате с гореща кремообразна смес, без да спирате побоя. Вашата цел е да комбинирате горещ крем с яйца, така че последните да не се превърнат в омлет. Върнете сместа обратно в огъня и разредете с богат крем. Започнете да готвите основата на сладоледа с редовно разбъркване, докато консистенцията на сместа достигне достатъчна плътност, за да покрие лъжицата с равномерно бракуване (до 15 минути). Отстранете бъдещия сладолед от топлината, добавете ванилия и след това охладете сместа най-малко 3 часа и само след като я излеете в машината за сладолед. Оставете сладоледът в дома си във фризер, следвайки указанията в инструкциите, специално за вашето устройство.
Сладолед в къщи без сметана
Ако нямате сметана, спокойно направете сладолед у дома от домашно мляко. Последното вече се характеризира с високо съдържание на мазнини и поради това не изисква добавки.
В тази рецепта допълваме сладоледа с череши, но можете да изберете добавки от плодове и зрънце според вашия вкус.
съставки:
- Череши (без камъни) - 2 супени лъжици;
- захар - 185 g;
- Мазно домашно мляко - 770 ml;
- Бадемов екстракт - 1 ч.л.
подготовка
Смесват се череши и около 50 грама захар в тенджера и се вари всичко на слаб огън за около 8 минути, докато плодовете са меки и не оставяйте сока.
Комбинирайте останалата част от захарта с половината от млякото и се вари, докато кристалите се разтвори. Добавете останалата част от млякото, екстракт от бадеми и оставете сместа да се охлади на студено за около 3 часа. Налейте млечния сладолед в машината за сладолед и го пригответе, като следвате инструкциите на устройството. Смесете готовия сладолед с череши и най-накрая охладете във фризера.
Сладолед в дома без сладолед
Като част от тази рецепта няма да се изисква специално оборудване, освен обикновен миксер. Благодарение на последното ние ще победим тежкия крем с кондензирано мляко почти до консистенцията на сместа, а мехурчетата, оставащи в сместа, ще позволят на сладоледа да остане въздух и крем, а не да замръзне в едно парче.
съставки:
- кондензирано мляко - 195 ml;
- мастен крем (33%) - 245 ml;
- екстракт от ванилия - 2 ч.л.
подготовка
Добавете сметаната към кондензираното мляко и разбъркайте всичко с миксер при максимална скорост в продължение на около 10 минути, докато се получат стабилни пикове. Изсипете екстракта от ванилия и след разбъркване сместа се разпределя под формата. оставям 
сладолед във фризера до замразяване.
Прост сладолед у дома
съставки:
- банан - 1 бр.;
- плодове - 3 супени лъжици.
подготовка
Замразете напълно обеления банан и плодове, след което разбъркайте всичко заедно с високоскоростен смесител до гладка.