Унгарски чийзкейк с извара
Предлагаме Ви рецепти за приготвяне на невероятно вкусни и нежни унгарски сирена с извара. Такова печене, без съмнение, ще се развесели и ще се превърне в най-добрата възможност за чаша сутрешно кафе или да украсяват чай парти.
Унгарски сирена с извара от пушено тесто - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 500 g;
- мляко - 200 мл;
- прясна мая - 20 г;
- маргаринов крем или масло - 375 g;
- гранулирана захар - 55 g;
- яйца - 2 броя;
За пълнене:
- домашно сирене - 450 г;
- яйца - 1 брой;
- гранулирана захар - 90-120 g;
- ванилова захар - 10 g;
- коричка от един лимон.
подготовка
На първо място изсипете масло или маргарин, разбъркайте със сто грама брашно, завъртете малко с валцоване между два слоя филм и поставете получената правоъгълна греда за известно време в хладилника.
За млякото, разтваряме маята в топло мляко със захар и оставяме да стои в продължение на двадесет минути в горещината. След това добавете бита яйце със захар и сол и един жълтък, изсипете пресятото брашно и започнете мека тесто. Оставете го за час и половина с топлина. Междувременно, разтрийте извара и го разбъркайте със захар, ванилова захар, лимонова кора и прегорено яйце. Ако се окаже течност, добавете грис или хляб.
Приближете тестото да се месят, изхвърлете на прашна повърхност, центрирайте бара, завъртете ръбовете на тестото и внимателно разкъсайте с плик. Бързо го извадете, навийте го и го извадете отново. Повтаряме процедурата най-малко два пъти. Последният път, когато извадим тестото, за да получим слой с дебелина около пет милиметра, нарязан на квадратчета със страна от около десет сантиметра, наслагване на пълнежа и затваряне на противоположните ъгли с плика.
Намираме чийзкейк на тава за печене с мазнини, даваме време за проба за около двадесет минути, а след това го покриваме с жълтък и го определяме в загрята пещ до 175 градуса до желаната степен на кафяво.
На готовност оставяме чийзкейк да се охлади и го разтрийте със захар на прах.
Бързи унгарски чийзкейкчета от готови сладкиши с извара - рецепта
съставки:
- тесто за тесто - 450 g;
- яйца - 4 броя;
- гранулирана захар - 110 g;
- домашно сирене - 450 г;
- пшенично брашно;
- коричка от един лимон;
- масло;
- прахообразна захар.
подготовка
Нека да размразете теста с люспи и след това да го нанесете върху повърхността, замазана с брашното, за да получите слой с дебелина около пет милиметра. Нарежете получения слой в квадратчета със страна от около десет сантиметра.
За пълнене, изсипете сиренето през фин цедка или пробийте смесителя до хомогенност, смесено с две яйца и захар. Добавете жарчето на един лимон, отделете катеричките от двете останали яйца и ги разкопайте 
плътна пяна и също леко добавена към сместа.
Поставете една супена лъжица пълнеж на всеки квадрат на тестото и обърнете противоположните ъгли нагоре, леко ги овлажнявайте с вода и разкъсайте, за да получите подобието на плика. Поставете продуктите върху лист за печене с мазнина, дайте им десет минути за проверка и след това намажете с жълтъци и определете в предварително загрята фурна до 200 градуса за петнадесет до двадесет минути или до желания цвят.
На готовност даваме малко чийзкейк, за да се охладим, търкаме със захар на прах и можем да сервираме.