Как да съхраняваме зехтин?
Зехтинът винаги е бил оценяван за вкус и козметични свойства. Купете зехтин днес, можете да във всички супермаркети, но това е правилно да избирате и да го съхранява не всички.
Как да удължим срока на годност на зехтина?
Много е важно продуктът да бъде толкова скъп във всеки смисъл на думата. Но дори и най-опитните домакини няма да могат да ви помогнат с съвет, ако изберете "грешното" масло. Купете добро и свежо масло ще помогне на няколко съвета:
- Винаги прочетете бутилката и етикета внимателно. Производството и разливът на нефт трябва да се извършват само в една страна. Освен това трябва да се посочат както производителят, така и фирмата, която се занимава с разливането.
- Зехтинът не е вино, а през годините се влошава. Опитайте се да купите масло, което е било бутилирано не повече от шест месеца.
- Къде трябва да се съхранява зехтина? Най-често домакини съхраняват маслото в оригиналния контейнер. Когато купувате, внимателно я изследвайте: бутилката трябва да е плътно затворена, не трябва да се оставя на слънчева светлина. Идеалният вариант е затъмнена бутилка.
- Никога не можете да кажете по цвят качеството и вкуса на маслото. Цветът зависи само от цвета на използваните суровини. Най-често маслото е смес от тъмни и леки маслини. Срокът на годност е напълно независим от това.
- Никога не купувайте масло в резерв. С течение на времето губи своя вкус и полезни свойства.
Как да съхраняваме зехтин?
Маслиновото масло не се отнася за продукти с дълъг срок на съхранение, затова опитайте да купите само прясно масло. Въпреки че производителят определя срок на годност от около 24 месеца, той започва да губи свойствата си след 9 месеца.
Основни моменти, които трябва да обърнете внимание на:
- Когато решавате как да съхранявате зехтина, помнете двамата му най-зли "врагове": светлина и въздух. Слънчевите лъчи и въздух водят до бързо окисляване и появата на граняв вкус в маслото.
- Температурата за зехтина трябва да е охладена и мястото на съхранение - потъмнено. По-добре е да държите зехтина на място, където е постоянно тъмно и сухо.
- Много хора мислят, че съхраняването на маслиново масло правилно в хладилника, тъй като това е най-студеното място. Това е погрешно схващане. В действителност при ниски температури ще видите валежи. Тези бели люспи не са нищо друго освен удебелени твърди мазнини. Ако издърпате маслото и го държите на стайна температура, утайката ще изчезне. Това е добър начин да проверите дали маслото е реално. Но не го съхранявайте в хладилника.
- Замразяването е много опасно за зехтина. След размразяване маслото губи специфичния си вкус и мирис и полезните свойства на практика изчезват.
- Какви ястия трябва да избера да съхранявам маслиново масло възможно най-дълго? Няма нищо по-добро от боядисана стъклена бутилка. Можете да използвате малка бутилка "неръждаема стомана". По-добре е да изберете малък контейнер, така че ще бъде по-малко въздух
контакт с масло. Използвайте масло от отворена бутилка в рамките на един месец. Ако я държите по-дълго, маслото губи своите качества и вкус. - Дори ако сте много икономична любовница, никога не използвайте нефт многократно след пържене. След топлинна обработка в това масло просто не остава нищо полезно. Освен това, по време на процеса на пържене се образуват вредни вещества, които влизат в тялото.
Не се страхувайте, че няма да имате време да използвате зехтин за един месец и ще трябва да го изхвърлите. Благодарение на уникалния и специфичен вкус, вие сте щастливи да ги замените с растителни или други масла.