Как да накиснете хайвер?
Случва се хайвер да се появи в риба, която сте купили, или съпругът ви донесе риба с хайвер от риболов и след това искате да го накиснете. Имаме рецепти, които ще помогнат да се справим с тази задача.
Как да накиквате хайвер от кръст и други речни риби у дома?
Основната трудност при подготовката е да се отървете от филмовата торба, в която хайверът е първоначално разположен. Това се прави по няколко различни начина и този процес се нарича пиърсинг на хайвер.
съставки:
- хайвер - 250 г;
- слънчогледово масло без мирис - 10 ml;
- сол - 10 г
подготовка
За да се отървете от филмите, първо ги разкъсайте от едната страна и ги слагайте в много гореща, почти вряла вода за 5 минути. През цялото това време активно се разбъркваме с вилица и отстраняваме всичко, което се придържа към нея. Пробийте през сито, ако дупките в него са много големи, тогава е по-добре да поставите допълнителен слой марля в него. Измиваме яйцата 5 пъти и поставяме бутилка със студена вода.
Яйцата вече са отделени от филма, но все още има остатъци, така че с миксер смесваме съдържанието на бутилката и всичко, което се навива на нея, се отстранява, изцежда и повторява няколко пъти. За да опростите малко задачата, първо можете да пробиете хайвера на груб ренде, така че по-голямата част от филмите ще напуснат и по-нататъшното почистване ще бъде опростено, но е вероятно да се повреди малко количество хайвер.
Сега го оставете да капе за 30 минути със сол и се разбърква енергично, хайверът трябва да се разпенва малко. Добавете слънчогледово олио, разбърквайте и отстранете в хладилника в продължение на 12 часа. складиран готов хайвер 2-3 седмици, ако искате да увеличите срока на годност, добавете още сол.
Как да накижим червен хайвер от розова сьомга у дома - рецепта
Понякога, купувайки замразен розов картоф от сьомга, получаваме бонус. Вътре има червен хайвер. И има разумен въпрос как да се накисне този замразен хайвер, така че да се окаже толкова вкусно, колкото в закупения буркан. Ето рецепта за вас.
съставки:
- хайвер - 300 г;
- сол - 90 g;
- зехтин - 10 ml;
- захар - 25 g;
- вода - 1 л.
подготовка
За да извлечете хайвера от рибата, без да я повредите, е по-добре да изчакате, докато се разтопи напълно. След това леко издърпайте и излейте гореща вода за няколко минути, можете директно от кранчето. След това вземете ракета 
бадминтон или мрежа от подобен план и разкъсвате филма, внимателно избършете яйцата в купа. По този начин филмът ще остане в ръцете ни и чист хайвер в купа. Можете със сигурност да го направите с ръцете си, но толкова по-бързо.
Изплакваме хайвера под течаща вода, изцеждаме и приготвяме саламурата от вода, сол и захар. Напълнете ги с хайвер и оставете за 25 минути. След това го изсипваме, изплакваме, връщаме го на сито или го окачваме на марля, така че цялата излишна стъклена течност да може да се излее дори върху хартиена кърпа, за да се отстрани остатъчната влага. Сгънете в буркан, излейте маслото, разбъркайте и се насладете на вкуса.