Как да вземем сребърен шаран?
Като правило у дома нарязана херинга или скумрия, но избягвайте сребърния шаран. Той е по-пържен, печен и варени други интересни ястия. Но в пикантна форма, той също е доста вкусен и ще се конкурира с обикновена риба. Защо тогава толкова ниска популярност? Това несполучливо недоразумение се случва поради невежеството на потребителите и ние несъзнателно се лишаваме от удоволствието да ядем тази вкусна деликатна закуска.
Ние се ангажираме да отстраним спешно ситуацията и да ви разкажем как правилно, бързо и вкусно орехово сребърно шаран у дома. Подгответе такава риба и със сигурност ще се присъедините към редиците на своите фенове.
Как да накиснете шаран в дома?
съставки:
- сребърен шаран - 1,5-2 кг;
- лук - 320 г;
- моркови - 100 г;
- груба сол - 85 g;
- гранулирана захар - 45 g;
- рафинирано растително масло - 110 ml;
- лимонов сок - 55 ml;
- Бахар и черен грах - 5-7 бр.;
- дафинови листа - 4-5 бр.
подготовка
Преди всичко подгответе правилно трупа на шаран. Ние го чистим, ние се отърваваме от главата и вътрешностите, отрязваме опашката и перките и изплакваме добре. След това нарязайте рибата на порции и, ако желаете, извадете костите. В купа комбинирайте растително масло, лимонов сок и половината от нормата на сол и гранулирана захар и разбъркайте. Останалата сол и захар се смесват в друг контейнер, валцувани в смес от шарански порции и се смесват с масло. Леко разбъркайте всичко с ръцете си и оставете малко да се изправите.
По това време, отлепете и накълцайте на половин пръстени или луковици и настържете морковите на груб ренде.
Сега преместваме рибните резенчета в трилитров буркан или друг стъклен или емайлиран контейнер, редуващ се със зеленчуци, лаврови листа и пипер. Изсипете останалата маслена смес в контейнера на рибата, покрийте ястията с капак и оставете на стайна температура в продължение на три до пет часа. След това поставете рибата на хладно място и оставете за два дни. След време можем да опитаме.
Маринован шаран в оцет с лук и чесън на корейски
съставки:
- сребърен шаран - 4 стека;
- лук - 200 г;
- чесън - 4-6 зъба;
- Оцет 9% - 90 ml;
- рафинирано растително масло - 150 ml;
- грах черен и бахар - три неща;
- гранулирана захар - 30 g;
- груба сол - 180 гр
подготовка
Ако сте закупили цял труп от риба, първо трябва да бъдат почистени, изкормени, отстранени от главата, перките и опашката и разделени на пържоли. Последните, на свой ред, са нарязани на половина, премахват билото и костите и нарязват полученото филе в тънки ивици с дебелина около пет милиметра.
В отделен съд съберете сол и захар и разбъркайте. Приготвената риба поставяме в удобен контейнер, като смесително разпръскваме всеки слой със сместа. Горният слой е изпълнен със сол 
захар, поставете табелата върху нея и я заредете. Оставете сребърния шаран пет часа на стайна температура.
След като изтече времето, премахваме товара, изцеждаме формираната течност и измиваме рибните резени под студена течаща вода.
Лукът и чесъна се обелват, нарязват се на ситно и се поставят в контейнер, подходящ за по-нататъшно очистване на сребърния шаран. Също така изсипете растително масло и оцет, разточете парчетата риба и ги разбъркайте. Оставете шаран да мариноват за около два до четири часа. Готовността на рибата може да се определи по цвят, в идеалния случай тя ще се разясни и ще загуби розов нюанс.