Как да се чисти скумрия у дома?
Солени и пушени морски дарове са много обичани в нашата страна. Те са страхотни като лека закуска за свежи странични ястия и алкохолни напитки. Ще ви кажем днес колко вкусна салатна скумрия у дома.
Как да махнете бързо скумрия?
съставки:
- свежа скумрия - 1 бр.
За саламура:
- вода - 500 ml;
- фина сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 1 ч.л.
- кориандър - 10 бр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- карамфил - 1 бр.
подготовка
Ние ви предлагаме един прост начин как да вземете скумрия в буркан. И така, първо да приготвим саламура: излейте вода в лъжица, заври и излейте всички подправки, разбъркайте и извадете от печката. Покрийте с капак и оставете течността да се охлади до стайна температура. Без да губим време, ние вземаме скумрия, почистваме я, отрязваме опашката, главата и нарязваме на парчета. След това ги поставете в чист буркан и изсипете охладения саламура. Сега затворете капака и поставете рибата в хладилника за около половин ден.
Как да вземем скумрия в саламура?
съставки:
- скумрия - 3 бр.;
- вода - 1.3 л;
- сол;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжица;
- лук кори;
- черен чай - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Поставете тенджера със студена вода върху печката, добавете подправки и хвърлете кората от пресен лук. Слагаме саламура на кипене, намаляваме топлината и покриваме с капак. Сварете в продължение на 5 минути, след което извадете от топлина, охладете и филтрирайте. Рибен процес, трева, отрязахме главата, опашката и измийте. Сега слагаме труповете в голям буркан, напълваме със студена туршия, покриваме с капак и оставяме да се осоли на стайна температура за около 12 часа. След това пренарежете контейнера в хладилника и го оставете в продължение на 4 дни, като го превръщате периодично в другата страна.
Как да марихуам без сол?
съставки:
- свежа скумрия - 1 бр.;
- голяма сол - 1 щипка;
- дафинов лист - 1 бр.;
- суха горчица - 0,5 ч.л .;
- сушен чесън;
- захар - щипка.
подготовка
Запушете листото, добавете сол, захар и сушен чесън. Размесете добре сухо подправка. Скумрия с вътрешности, измийте и изсушете с кърпа. След това се поръсва с ароматна смес и се увива в няколко слоя залепващо фолио. Изпратете рибата в хладилника и я оставете за 2 дни. След като изтече времето, изваждаме солената скумрия, разгъваме я, изплакваме я с подправки и я масленем с растително масло. Съхранявайте я в контейнер, затворете капака и сервирайте със зелени или лукови пръстени.
Как да се чисти скумрия у дома?
съставки:
- замразена скумрия - 2 бр.;
- сол - 4 ч.л .;
- захарта е малка - 1 чаена лъжичка;
- лавров лист - 2 бр.;
- крушка - 1 брой;
- вода - 1 л;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пипер;
- изсушен чесън;
- зеленчуково подправки - 1 ч. л.
подготовка
Така че, размразяваме рибата, а след това отрежете главата, опашката, перките леко, изкормени и измити от всички страни. 
След това изсипете скумрия и нарязани на големи парчета. Почистете лука, нарязайте наполовина пръстени и оформете част от дъното на кутията, в която ще сол рибата. Хвърли грах черен пипер, поръсва се със смес от чушки и сушен чесън. Сега извадете няколко парчета скумрия и повторете всички слоеве. За да приготвите марината, заври вода, добавете сол и захар, разбъркайте и извадете от топлината. Изсипваме растително масло, охлаждаме напълно, а след това изсипваме скумрията, поръсваме подправките и покриваме с капак. Изваждаме буркана на студено място и оставаме няколко дни. Сервира се готова риба с лук, в която се осолява.