Днес ви предлагаме да приготвите невероятно вкусна скумрия в саламура и да ви разкажем подробно как да го накиснете добре у дома. Такава риба ще се окаже много по-вкусна от подобния продукт, закупен в магазин.
съставки:
подготовка
Ние разпространението на скумрия на долния рафт на хладилника и по този начин нека да бъдат размразени. След това издърпваме корема на всеки труп и внимателно отстраняваме вътрешностите от тях. След това отрязахме с остър нож на главата и с кухненски ножици отрязахме опашката и перките. Още веднъж вземаме ножа и го разделяме на парчета риба от 2,5-3 см, които се разпространяват на дъното на пластмасовата тава.
В преварена вода вкарайте фината гранулирана захар заедно с готварска сол и разбъркайте. След това добавяме карамел, ароматен ароматен пипер и малко семена от горчица. Отново включете печката и кипете нашата великолепна саламура за 4 минути. Извадете го от печката и го охладете на хладно място. След като изсипе целия си обем в табла със скумрия и изпрати всичко за 10 часа до средния рафт на хладилника.
съставки:
подготовка
Ние преместваме скумрия от фризера на повърхността на масата и я оставяме да се разтопи малко (не размразявайте). След това, с остър нож отрязан под най-ниската основа на хрилете на главата на рибата. Коремките се разкъсват отгоре надолу, изваждаме всички вътрешни части и отрязваме ребрата, от които не се нуждаем, а самите те са поставени в подходящ малък контейнер.
В купа, в която ще направим кисели краставичка за скумрия, разпространяваме благоуханни и черни пипер, лаврови листа и изсипваме сол заедно с фина захар. Напълнете съдържанието на купата само с кипяща вода и поставете всичко върху плочата на печката, за да заври саламурата в продължение на 3-3.5 минути, след което я охладете. Тази саламура се напълва с риба и се изпраща в хладилната камера за около 30 часа.