Как да си направим домашно кафе?
Ако обичате ириса, но никога не сте го приготвили сами, тогава е време да практикувате вашите сладкарски умения, като използвате като основа технологиите, представени в този материал. По-долу ще ви разкажем подробно как да направите домашно приготвяне на кафе и да разнообразите обичайната рецепта.
Butterscotch у дома - Рецепта
съставки:
- масло - 115 г;
- гранулирана захар - 155 г;
- кондензирано мляко - 410 ml;
- захарен сироп - 155 ml;
- орехови ядки - 55 гр.
подготовка
Първият елемент в схемата за готвене домашно караме ще бъде готвене така наречените "сух карамел". За този вид карамел, захарта се излива в тенджера и се оставя да се стопи напълно на средна температура. Когато кристалите са напълно разтопени, започнете да добавяте масло към карамела, след което изсипете кондензираното мляко и захарния сироп. Върнете тигана обратно в печката и гответе карамела на минимална топлина за около половин час. С течение на времето проверявайте готовността на карамелената маса, като отпуснете малко карамел в ледената вода: ако се влее в топка, то е свършено. Изсипете смачканите ядки в карамела. След това можете да излеете карамелевата маса в контейнер, покрит с фолио и олио, след което оставете да се охлади напълно.
Домашно мляко и захар
съставки:
- масло - 95 г;
- мляко - 185 мл;
- захар - 185 g;
- захарен сироп - 55 ml;
- мед - 55 мл.
подготовка
Разтопете маслото и добавете захар към него. Налейте целия захарен сироп и след това добавете мед. Когато сиропът е готов, започнете постепенно да изсипете млякото. Оставете карамелената маса на огъня за 5-7 минути, след което изсипете с мазнина лист за печене. Мекото кафене, произведено от мляко в дома, може да се остави, докато се запечата напълно във фризера.
Porous caramel у дома
съставки:
- гранулирана захар - 295 g;
- мед - 115 мл;
- вода - 115 ml;
- сода - 1 1/2 ч. л.
- сироп - 45 мл.
подготовка
В санте тиган, изсипете захарта и го изсипете във вода. Когато кристалите се разтварят, изсипете мед и захарен сироп. Оставяйте карамелената маса на средна температура, докато температурата й достигне 150 градуса. След като работите много бързо, пресейте на карамел содата. Масата ще започне да балон силно и бързо, и следователно незабавно да я излее в мазнина форма и да го оставите за 3 часа или докато ирисът най-накрая се втвърдява.