Как да направите паста фъстъчено масло у дома?
Мнозина са чували или са видели в американските филми продукт като фъстъчено масло, което е толкова разкошно разпространено върху хляб и различни палачинки. Какво друго може да се направи от фъстъчено масло? В допълнение, тя може да бъде намазана с всички хлебни изделия, паста също се поставя в пълнене за печене, използвани в различни десерти и сладки, както и добавени към сосове и меса. Ще ви кажем как да направите фъстъчено масло у дома, това е доста лесно, но не можете да правите без блендер, ще опишем технологията по-подробно, използвайки примера с рецепти.
Как да си направите фъстъчено масло?
За домашно приготвени макаронени изделия е по-добре да вземете сурови фъстъци и да го приготвите сами. Като подсладител, по-добре е да се използва мед, добре, или в екстремни случаи, пудра захар, тъй като захарта е слабо разтворима и в резултат на това маслото ще излезе със зърна, но не и гладко и хомогенно.
съставки:
- сурови фъстъци - 340 г;
- мед - 30 ml;
- рафинирано масло - 15 ml;
- сол - 5 г
подготовка
Фъстъците са добре измити и бланширани във вряща вода само за няколко минути, след което се промиват с ледена вода. Такава обработка с температурни разлики значително улеснява процеса на пилинг и смилане. След измиване, се разпространява върху печене лист с пергамент и се поставя във фурната за 10 минути, понякога се разбърква. След като орехите са охладени, изсипете в купа и покрийте с друг подходящ диаметър и енергично разклатете, докато обвивката е добре отделена от ядките. Тогава ще бъде достатъчно просто да се пресее през голямо сито. Поставяме фъстъците в блендер и започваме да смиламе, първо получаваме троха, после брашното, а след това масата ще започне да се сгъстява и само след 15-20 минути ядките ще започнат да раздават масло и ще се появи еднаква паста. Този процес не е бърз, така че смесителят трябва да бъде оставян да се охлажда от време на време и да разбърква масата и да отстрани стените.
Добавете масло, за предпочитане не е ароматно или фъстъчено, мед с незначителен вкус и фина сол. Смесете отново и сгънете в бурканче за съхранение.
Как да направите шоколадова фъстъчена паста у дома?
Тази рецепта е предназначена за приготвяне на тестени изделия от нерафинирани, но печени фъстъци. В този случай кожите ще дадат на крайния продукт не само красив кафяв цвят, но и наситено с фибри, което помага на протеиновата храна да се абсорбира по-добре.
съставки:
- фъстъчено масло - 30 ml;
- мед - 40 ml;
- фъстъци - 300 g;
- сол - 5 g;
- какао - 10 гр.
подготовка
Фъстъците ми се пързалят в тиган или във фурна до златисто кафяво, но си струва да си припомним, че има голяма топлинна мощност, така че трябва да спрете готвенето, когато току-що е започнало да злато, тогава то ще достигне до себе си. Изсипете яйцата в блендер и ги смилате в продължение на 15-20 минути, в зависимост от капацитета на пасатора, като не забравяте да смесвате и дайте на уреда почивка. За да улесните процеса на смилане, можете да добавите масло и сол в началото и да наклоните купата на смесителя в различни посоки по време на процеса. Накрая добавете какао и мед, а ако пастата е твърде гъста, можете да я разредите малко повече с масло.