Как да си направим меран - най-добрите рецепти за приготвяне на десерт у дома

Тази статия е за онези, които все още не знаят как да готвят маневри или се стремят да попълнят своя готварска пуйка с няколко нови рецепти. Разбирайки тънкостите на дизайна на капризен, но учудващо вкусен десерт, всяка домакиня ще може да създаде такъв десерт.

Как да направим ухапвания у дома?

Без да знаят как да победят мерангурите, така че масата да запази формата и обема си и след топлинна обработка, е невъзможно да се изпълни някаква рецепта. Следователно, като започнете да прилагате някоя от описаните технологии, трябва да запомните следното:

1. За да се приготви лечение, за предпочитане е да се използват протеини на стайна температура. Охладеният продукт се бърка по-бързо, но запазва формата си по-зле и по-скоро се утаява по време на манипулация или печене.
2. По-добре е да не използвате кристалната захар като подсладител, а да правите прах - основата ще бъде по-лесно и по-бързо да се победи. Продуктът трябва да се добави на порции, след като белтъците станат гъсти пяна.
3. Класическият меран се пече на пергамент, без да се отваря вратата на фурната по време на целия процес на топлинна обработка и за известно време след това.

Meringue - класическа рецепта във фурната

Първо ще научите как да готвите мерангусите според класическата рецепта. Простите манипулации върху тривиалния набор от компоненти дават невероятен резултат. Получената целувка с пудра захар ще се хареса както на възрастните, така и на децата. Тя може да бъде направена напълно суха и чуплива или украсена с мек център на карамел, намалявайки времето за печене във фурната за един час.

съставки:

• протеин - 2 бр.;
• прахообразна захар - 300 g;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

1. Катериците бият няколко минути с минимална скорост, докато не се появи пяна.
2. Постепенно увеличавайте скоростта на миксера, постигнете бяла пяна и на малки порции инжектирате прахообразна захар, смесена с щипка лимонена киселина или лимонов сок.
3. Части от пухкава протеинова маса се отлагат с помощта на лъжица или торбичка върху тава за печене с пергамент.
4. Печете целувката във фурната, нагрята до 120 градуса, 1,5-2 часа, оставена в устройството, за да се охлади.

Крем "Wet меering"

Мокро мерегу Използва се за декориране на торти, сладкиши и разнообразие от десерти. Получената бяла основа може да бъде боядисана с хранителни багрила, добавяне на няколко капки и разбиване на масата в допълнение към получаване на равномерен цвят. Образците и части от мокрото медене за предпочитане се екструдират с помощта на торбичка или спринцовка за сладкиши.

съставки:

• катерици - 4 бр.;
• прахова захар - 200 g;
• ванилин - щипка;
• лимонена киселина - ¼ ч.л.

подготовка

1. Разбийте някои протеини, добавете пудра захар, лимонена киселина и ванилин, поставете контейнера във водна баня с вече вряла вода.
2. Разклатете за 15 минути, след което извадете от топлина и продължете да работите със смесител за още 5 минути.

Печете торта - рецепта

От рецептата по-долу ще научите как правилно да подготвите меренугата и да я подредите под формата на торта. Половинките, получени чрез изпичане, се затварят по двойки, след като се шмупят дъното с един слой бита масло със захар и ванилия или плътно сладко. Ако желаете, можете да поръсите "шев" с нарязани фъстъци.

съставки:

• катерици - 4 бр.;
• прахова захар - 400 g;
• масло - 150-200 g;
• ванилин - на вкус;
• ядки - 50 гр

подготовка

1. Протеините се разбиват, постепенно се увеличава скоростта на миксера и прах за изливане (250 g).
2. Петна върху пергамент с помощта на торбичка и се изсушават в продължение на 2 часа при 120 градуса.
3. Мекото масло се къса с ванилия и останалия прах.
4. Оформете тортата "Мейджър", като сменете гладко дъното с крем и го затваряте заедно, поръсете с ядки.

Цветни целувки

След това, как да готвя меренгуа на пръчка. Такъв вкусен десерт ще бъде особено доволен от детската публика - и вкусен, светъл, апетитен и забавен. За да направите десерта да изглежда грандиозно, ще ви е необходима торбичка за приготвяне на модели. В рецептата е важно да се спазват пропорциите на съставките: за една част от протеина трябва да вземете две порции захар.

съставки:

• протеини - 150 g;
• захар или прах - 300 g;
• лимонена киселина - щипка;
• багрила.

подготовка

1. Поставете протеините със захар в купа във водна баня и при непрекъснато разбъркване с миксер постигнете разтварянето на кристалите и нагряването на масата до 60 градуса.
2. Извадете контейнера от топлината и се разбийте до плътни пикове, като добавите лимонена киселина в края.
3. По избор, боядисвайте масата и отложете върху пергаментните шарки, които се поставят в шишките.
4. Сушени мерангури на пръчка във фурната при 90 градуса за 2 часа.

Торта "Meringue" - рецепта

готвач Сладка торта у дома толкова просто като класически порцелан десерт. Деликатесът е не само изненадващо вкусен, лек и апетитен, но и невероятно очарователен. Като пълнеж можете да използвате пресни или консервирани плодове, плодове, които са перфектно съчетани със сметана.

съставки:

• катерици - 4 бр.;
• прахообразна захар - 300 g;
• ванилия - 2 щипки;
• крем - 450 мл;
• сол - щипка;
• плодове и плодове за регистрация.

подготовка

1. Разбийте протеините, добавете щипка сол и ванилин.
2. В края на побоя, изсипете 200 грама прахообразна захар на порции.
3. Те черпят от пергамент, разположен на печене лист, кръг от 24-26 см и изстискване на протеиновата маса от торбичка торта, образувайки "дъно" и страни за тортата.
4. Изсушете основата за тортата при 120 градуса за 2 часа, оставете я във фурната, докато се охлади напълно.
5. Избършете крема с останалата захар, напълнете охладената протеинова рамка с тях, нарязайте плодовете и плодовете на върха.

Меридж с ядки - рецепта

Следващата рецепта за мейдж ще ви позволи да разнообразете вкуса на любимото ви преживяване чрез добавяне на смачкани ядки. Можете да вземете белени орехи или печени фъстъци и да ги смилате в миксер. Продуктите се приготвят традиционно върху пергамент върху лист за печене или в силиконови порции.

съставки:

• катерици - 2 бр.;
• прахова захар - 200 g;
• орехи или фъстъци - 50 гр.

подготовка

1. Белтъчните протеини, добавящи в процеса на прахообразна захар, утаяват порции от получената маса върху пергамента, поставени върху лист за печене или във форма, поръсва се с ядки и се пече в продължение на 1.5 часа при 130 градуса.
2. оставям нарязан с ядки във фурната докато се охлади.

Без захар напитка - рецепта

От тази рецепта ще научите как да направите менге без захар. Заместителят на последния в този случай е екстрактът от стевия, комбиниран с ванилия. За хармония на вкуса, пресен лимонов сок се добавя към протеиновата маса, докато се размахва, а украсените продукти се поръсват с малко канела.

съставки:

• катерички - 3 бр.;
• екстракт от стевия - ½ ч.л.
• екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
• земята канела.

подготовка

1. Разбийте протеините, постепенно добавете лимонов сок, стевия и ванилов екстракт.
2. Разрязва се части от получената протеинова основа върху пергамента, нанесена върху лист за печене, поръсена с канела.
3. Печете целувка без захар на 140 градуса за 1,5-2 часа.

Шоколадова меридж - рецепта

Феновете на шоколада ще бъдат особено доволни от следната рецепта за сладост. Шоколадовото меранче, направено с препоръките, описани по-долу, ще бъде страхотно допълнение към вашата сутрешна чаша кафе или чай на обяд. По желание, десертът може да стане по-сладък чрез увеличаване на количеството пудра захар и тъмния шоколад за заместване на млякото.

съставки:

• катерици - 4 бр.;
• захар на прах - 100 g;
• какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
• тъмен шоколад - 50 г;
• лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Бели протеини с лимонов сок, добавяне на захар на прах и какао на прах до края.
2. Тъмният шоколад, настърган върху фино ренде, се разбърква и частите от получената основа се отлагат върху пергамента.
3. Сухите продукти на 90 градуса за 2 часа.

Как да си направим мерен в микровълнова печка?

Ако желаете, моржеството може лесно да се създаде в микровълнова фурна. Тя може да се нуждае от малко повече прах - в резултат масата трябва да стане дебела, пластична, но гъвкава и от нея лесно да подредите топките, които се поставят в хартиени или силиконови форми за кифли. Размерът на заготовките трябва да бъде 3 пъти по-малък от формите, тъй като масата се увеличава значително по обем по време на печенето в микровълновата фурна.

съставки:

• протеини - 1 бр.;
• прахова захар - 300 гр

подготовка

1. Прокарайте белтъците до върховете, прахът пречи, разтъркайте топките от получената основа.
2. Поставете детайла във форми, поставени в микровълнова печка.
3. Готвят сушене в микровълнова фурна 1-2 минути, оставете да се охлади напълно в устройството.

• ← Как да изпържим бананите?
• Как да готвя меренг? →