храна Кухни по света

Как да си направим манти вкъщи?

Manty, тестото с пълнеж (като кнедли) е традиционно ястие на много народи в Централна Азия. Размерът на мандата е по-голям равиоли , ги готвя в специална пан-мантовка. Пълненето на пълнежа често се прави от месо, понякога с добавяне на някои зеленчуци и подправки.

Как да направите тесто за манти?

Наборът от опции, главният - 3, а именно:

  • обикновена безквасна тесто, направено от брашно и вода (както на кнедли);
  • тесто върху ферментирали млечни продукти (кисело мляко, айран, катик, тарак, кефир и др.), евентуално с добавяне на яйца;
  • прясно тесто за мая.

Как да направите мантията у дома, за да ги направят сочни? Направете сочен пълнеж, разбира се, това изисква прясно месо и нещо друго. Пълнежът трябва да съдържа мазнини и / или зеленчукови компоненти като лук и тикви.

Как да направите пикантен манти от месо и тиква - рецепта?

съставки:

  • висококачествено пшенично брашно - около 500 г или малко повече;
  • кисело мляко - около 250 ml;
  • пилешко яйце - 2 бр.;
  • сол - 1 щипка;
  • куркума - 1 ч.л .;

За пълнене:

  • тиква (например индийско орехче) - 400 g;
  • агнешко + говеждо месо - 500 г;
  • лук - 1 бр.;
  • Масло или гъста сметана - 2-3 супени лъжици. лъжици;
  • смлян черен пипер и други подправки;
  • сол;
  • оцет натурален плод - 1 чаена лъжичка;

За соса:

  • 3 червени чушки;
  • зрели червени домати - 3 бр.;
  • чесън - 3 карамфил;
  • горещ червен пипер,
  • пресни зеленчуци за подаване (див чесън, лука, магданоз, босилек, кориандър).

подготовка

Пресейте брашното в работна купа, за да направите пързалка, добавете куркума, щипка сол, яйцата в кухината, след това изсипете малко мляко, смесено с вилица или миксер при ниска скорост. Тестото се месят внимателно, но не за дълго, оставете останалото.

По това време подготвяме пълнежа: месо от месо чрез месомелачка с голяма дюза. Най-добре е да накълцате лука и пулпата от тиква с помощта на комбайн, кухненски процесор или ренде, по-тънки от месото. Леко prisalivaem настъргани зеленчуци, ръцете ми, добавете оцета и се разбърква. Смесете добре мляното месо и го удряйте на масата.

Комбинирайте смес от тиква и лук с мляно месо, подправете със сухи подправки. Нека остане за около 20 минути, пълнежът трябва да стои малко, така че тиква да пусне сока.

Преди да формовате, изсипете разтопеното масло в пълнежа и го разбъркайте с вилица.

Как да си направим манти?

Разточете слоеве тесто (тънки, но не прекалено много), почукайте кръгове със специална щанцоваща матрица или стъкло, извайвам манти , внимателно закрепване около краищата.

Можете да залепите 2-3 хранения, да замразите и съхранявате в отделението за замразяване, както и кнедли, но за предпочитане не повече от 5 дни.

Ние готвяме мантата за една двойка в пан-мантиса за 40-45 минути.

Сега сос как да направите манти сочен

Нарязайте сладкия пипер достатъчно фино, също и домати и преминете в тиган в маслото. Задушете до мека, добавете нарязан чесън, охладете малко, сезон с горещ червен пипер и донесе смесителя на картофено пюре.

Изпечените манти се разтварят в порции, изсипва се или се сервира отделно. Също така на масата или на плочите трябва да има пресни зелени. Манти имаме сочни, подхранващи, пикантни и здравословни - добра възможност за закуска или обяд, особено в хладно време.

Най-добре е да завършите това прекрасно ястие с джоб или пресен силен чай.