Как да направите тесто за vareniki?

Вкусни и подхранващи кнедли - една от най-любимите ястия на много хора. Изглежда нищо сложно: извадете тестото, изрежете тънко, поставете пълнежа, извайвайте и гответе. Оказва се, че е много вкусно, а разнообразието от топинги ви позволява да готвите много често. Всичко е ясно с пълнеж, но основната съставка е по-трудна, често възниква въпросът как да се направи тестото на кнедли, така че да не се разпадат по време на процеса на готвене и след това да не се слепват заедно.

Да започнем с най-простите, да ви кажа как да направите тестото за кнедли от брашно, растително масло, сол и вода. Такова тесто, разбира се, не е най-вкусното, но няма да прекъсне вкуса на пълнежа.

съставки:

• филтрирана или преварена вода - 1 чаша;
• йодирана средна сол - 2 големи щипки;
• пшенично брашно, пресято бяло w / s - 2,5 чаши;
• масло, без прибавка на постно рафинирано - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Загрейте водата до кипене, докато се загрее, пресейте брашното в дълбока емайлирана купа със сол, сол. Във вряща вода, изсипете маслото, бързо разбъркайте и веднага напълнете тази смес с брашно. Забършете тестото бързо, като използвате лъжица - с ръцете си, разбира се, такова тесто няма да работи. Оказва се, че е гъста, гладка и доста мека. Предимствата на тази опция - не е нужно да се смесва тестото от дълго време, това е вкусно и нежно. Против - това няма да се окаже много тънко. И все пак това тесто е подходящо за кнедли с всякакви пълнеж , и, както можете да видите, е доста лесно да се направи тесто за вареника.

По-голямо разтягане, еластично тесто, което може да се търкаля много тънко, омесва се върху яйцата. Това тесто е по-подходящо за "мокри" пълнежи. Ще ви кажа как да направите тестото за кнедли с извара, плодове (например череша) или конфитюр.

съставки:

• леко газирана минерална вода - 250 ml;
• яйце - 2 бр.;
• маса сол - 2 малки щипки;
• постно, рафинирано масло без мирис - 50 ml;
• пшенично брашно бяло качество - около 3.5 чаши.

подготовка

Яйцата се разбиват в купа и се разбъркват заедно със сол, докато цветът се промени на по-тъмен, излива се в минерална вода и леко се разбърква - опитваме се да не изпускаме целия газ. Пресейте брашното в съдовете, в които ще месят тестото. Изсипете в нашата смес и леко започва да месят, постепенно добавяне на растително масло. Когато тестото се влее в купа и не се придържа към страните на купата и ръцете, това е готово. Това тесто се оказва по-стръмно от първото, трябва да даде почивка поне за половин час и след това да го извади.

Как да направите тестото за кнедли с картофи зависи от това дали ще направите кнедли с картофено пюре или настъргани картофи с лук. В първия случай, можете да използвате и двете опции, втората е по-добре да месене еластичното тесто с яйца.

• ← Как да направите тесто за пайове?
• Как да направите тесто за манти? →