Как да направите глазура?
Печенето трябва да бъде не само вкусно и ароматно, но и приятно за окото. За тази цел има череша, която може да направи най-неудобните торти, кифли и кифли шедьоври на кулинарното изкуство. Освен това, доброто заледяване може не само да украсяват, но и да подобрят вкуса на печенето. Каква глазура да изберем и как да го направим правилно, ще ви кажем днес.
Как да направите протеинова глазура за торти и кифлички?
Тази глазура е не само удивително вкусна, но и много красива. Merengoy може да украси дори най-домашните сладкиши. Така че, нека да започнем.
съставки:
- яйчен белтък - 4 броя;
- захар - 1 чаша;
- щипка сол.
подготовка
Разбийте белите до мекия пик с добавяне на щипка сол. За да може пяната да постигне желаната консистенция, протеините трябва да са студени и леко ледени. Раздробявайте захарта в праха. С тънка струйка, непрекъснато разбивайки белите, въведете пудрата захар. Убийте белите до силен блестящ връх. Покрийте тестото с глазура, като го направите по свое усмотрение. След известно време глазурата ще се втвърди и на масата може да се сервират сладкиши.
Как да направите задушаване на захар за бисквитки и храсти?
съставки:
- захар - 1 чаша;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Раздробявайте захарта в фин прах. Разбъркайте праха с горещо мляко до гладка. Покрийте охладените продукти с глазура. Макар че не е замразено, сладкиши могат да бъдат украсени със сладкарски изделия на прах. Нека глазурата се втвърди.
Как да направите цветна глазура?
За да направите оцветена глазура, трябва да добавите цветове за захар или протеинова храна, предварително разтворени в топла вода. Вместо химически багрила можете да използвате плодови и зеленчукови сокове: ягоди и малини - за червено, спанак - за зелено, моркови - за оранжево, оранжево - за жълто, цвекло - за виолетови и череши - за бордо. Не се притеснявайте, зеленчуците няма да оставят вкуса си в глазурата.
Как да направите лимонова глазура за чаша?
съставки:
- прахова захар - 200 g;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- гореща вода
подготовка
Разтворете захарта в гореща вода до течна сметана. Добавете лимоновия сок в гладко гланцово състояние.
Как да направим шоколадова глазура?
съставки:
- шоколад - 200 г;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Разтопете шоколада във водна баня с вода. Извадете от огъня и добавете мед към горещия шоколад - това ще направи глазурата лъскава и изпичането ще прилича на скъпа сладкарски изделия. Покрийте сладките и ги поставете на хладно място. След известно време, глазурата ще стане трудно отвън, но ще бъде лесно да се отреже и да не се счупи.
Как да направите гъста облицовка за тортата?
Много често в сладкарницата можете да видите красиви торти, украсени с марципански фигури. Самият продукт също е покрит с мастило - дебела глазура. Ще ви кажем как да направите такава лед вкъщи.
Мастика на марципан
съставки:
- бадеми - 200 г;
- захар - 200 g;
- вода - 0,5 чаши.
подготовка
Скалирайте бадемите с вряща вода - по-лесно е да премахнете кожата - чиста и суха във фурната. Оставете бадемите да изсъхнат за 12 часа. Загрейте захарта в захар на прах. Сварете сиропа от половината от захарната захар с добавяне на вода. Сушени бадеми се разбиват в брашното заедно с останалата част от прахообразната захар. Добавете сиропни части, месене на марципан. Тя трябва да бъде еластична, като глина. Хранителните оцветители могат да се добавят към марципан. За да покриете тортата, навийте марципан в слой с дебелина 5-7 мм и покрийте тортата. Изгладете страниците с кулинарна шпатула. От остатъците можете да модните фигурки, за да украсите тортата.
Мастика за блясък
Бонбони - бонбони, наподобяващи балсами. Те се продават в отделите със сладкиши. За направата на мастика е по-добре да използвате бели бонбони.
съставки:
- блато - 100 г;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- захарна захар - 1 чаша.
подготовка
Поставете marshmallows в малък контейнер, добавете вода и загряване във водна баня (все още можете да използвате микровълнова печка) - масата ще се увеличи в обем. Ако искате да оцветите мастика, добавете бои, когато сладките вече се подуват. Разбъркайте в гладка маса. На малки порции добавете прахообразна захар към масата, като смесите мастика. Поставете масата върху работната повърхност, поръсена с пудра захар, и омесете мастика. Покрийте по същия начин, както при марципан.