Как да замразим зелен лук за зимата?

След събирането на щедра реколта зелени зеленчуци, не забравяйте да се грижите за попълването на зимните запаси, замразявайки някои от тях. В бъдеще можете да замразите магданоз, копър и зелен лук. За всички подробности за подготовката на последното във фризера ще обсъдим по-късно.

Как да замразим зелен лук за зимата?

Съществуват няколко начина за прибиране на зелените плодове с помощта на фризера. Всеки от тях ще обсъдим по-късно, но ще започнем с най-основното - замразяване на зеленината в своята първоначална форма.

Събраните лук трябва внимателно да бъдат избрани, като се изберат най-здравите и цели пера. Изплакнете внимателно избраните пера и първо ги изсушете с хартиена кърпа и после просто във въздуха, оставяйки лука в салфетка за няколко часа. Напълно изсушени пера, фино нарязани и сгънати в пластмасов контейнер или бутилка. Последното отнема много малко пространство в камерата. Добре изсушеният лук запазва всички свои полезни свойства и лесно се отстранява от контейнера, ако е необходимо, без да се слива в единична бучка.

Как да замразим зелен лук с масло във фризера?

Просто замразяване с масло може да бъде отличен начин за опазване на зеленината, освен това можете да добавите към вашия микс каквото ви харесва, като магданоз, босилек, кориандър, други билки и подправки.

Вземете меко масло и го комбинирайте с фино нарязани зелени луковици. Поставете маслото на един от ръбовете на листа от фолио или хранително фолио и го преместете в наденица. Краищата на филма се фиксират и маслото се съхранява във фризера, докато не се наложи.

Как да замрази зелен лук за зимата под формата на лед?

Лукът може също да бъде смлян в състояние на пюре и замразен в кубчета лед или силиконови форми. Просто смесете зеленото перо от лук с блендер заедно с щипка сол и няколко супени лъжици вода. След замразяване, кубчета могат да се използват веднага, като хвърлят горещи ястия.

По същия начин е удобно например да съхранявате зелени сосове песто или chimichurri, разбивайки други зеленина със зелен лук, добавяйки малко масло, лимонов сок и лютив пипер.

След това предлагаме две възможности за използване на замразен зелен лук.

Пилешка супа

Добавянето на замразен лук към горещи супи и сосове е основният начин да го използвате. Лукът не изисква размразяване, което е невероятно удобно: хвърлете шепа замразени пера в супата и миризмата на пролетта се разпространява в цялата къща.

съставки:

пилешки труп - 1,8 кг;
клончета от мащерка - 3 бр.;
Лаврови листа - 3 бр.;
чесън карамфил - 4 бр.;
лук - 80 г;
ориз - 90 g;
шепа замразен зелен лук.

подготовка

Свържете лавровите листа и мащерните клони с низ. Поставете ароматния букет на дъното на тигана с пилето. Изсипете съдържанието на тигана с вода, за да покриете. Сварете бульон от пиле за 1,5 часа, като периодично премахвате шума от повърхността на водата.

готов бульон натоварете и се върнете в печката. Сложете ориз в него и се вари в зърната до мека. Във финала хвърлете пилето и щедрата шепа замразени пера с лук.

Зелен сос

След разбиване с миксер със зеленчуци и други билки замразеният зелен лук се превръща в ароматен зелен сос, който може веднага да се сервира с месни ястия или да се използва за предварително мариниране.

съставки:

сладък пипер - 70 г;
замразен зелен лук, магданоз, кориант - по 50 г;
лилав лук - 45 г;
чесън карамфил - 4 бр.;
горещо лют червен пипер - на вкус.

подготовка

В купата на смесителя, поставете зелените с парчета сладки пиперки, лук и чесън зъби. Фенове могат да добавят и чили чушки. Бийте до гладка и готови!