Как да готвя сос Teriyaki?
Соенето Teriyaki е задължителна съставка в различни японски ястия. Но благодарение на ароматния си вкус, той е широко използван от нашите готвачи, за да придаде ориенталска нотка на популярните ястия и да получи нови ароматични характеристики.
Днес ще ви разкажем как да приготвите сос Teriyaki у дома и да предложите възможност за готвене на пиле с участието му.
Как да направите сос Teriyaki у дома?
съставки:
- соев сос - 125 ml;
- захарна тръстика - 50 g;
- чесън - 2 карамфил;
- пресен джинджифил - 1 ч.л.
- мед течност - 35 g;
- зехтин - 10 ml;
- Мирин - 15 ml;
- пречистена вода - 125 ml;
- нишесте - 30 гр
подготовка
За да приготвим сос Teriyaki, се нуждаем от една чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Ето защо, почистете някои пикантни корени и прескочете рендето, за да получите необходимата порция. Също така отлепваме чесъна и го стиснете чрез преса или използваме и малък ренде. След това разтваряйте нишестето във вода, изсипете в черпак или тенджера, добавете соев сос, зехтин и мирин, сложете мед, захарна тръстика и подготвен джинджифил и чесън.
Поставете контейнера с пикантната смес на малък огън, затоплете го, разбъркайте го бавно, докато кипете и го оставете за около четири до пет минути.
Изсипете охладения сос в стъклена купа с капак.
Ако нямате смирна, тя може успешно да бъде заменена с винен оцет или сухо вино.
Как да готвя пиле в сос Teriyaki?
съставки:
- филе от пилешки гърди - 950 г;
- Сол Teriyaki - 225 ml;
- сух джинджифил - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 50 мл;
- цветен мед - 50 г;
- сусамени семена.
подготовка
Измийте филето от пилешки гърди със студена вода и добре изпечете с хартиена кърпа. След това нарязани на кубчета по влакната и се накисва в соса. За да го приготвим, комбинираме сос терияки, вино, 
мед и джинджифил и разбъркайте добре. Поддържаме пилешко месо в тази пикантна смес за около час.
Когато гърдата се маринова, нагреваме тигана с дебело дъно, предварително го пълнихме с растително масло без мирис. Извадете пилешките филии от марината и оставете в отопляемото масло. Запържете ги от всички страни, излейте една и съща марината, в която са напоени, и гответе при умерена температура, докато сосът се сгъсти.
Завършете готовото пиле със сусамени семена, предварително изсушени в тиган и сервирайте с варен ориз.
Вместо пиле, можете успешно да използвате всяко друго месо по ваш вкус.