Как да готвя пържола?
Появата на червеникава и сочна пържола предизвиква апетит и предизвиква неповторимо желание да вкуси парче веднага. Но как да го приготвите така, че очакваният вкус да е най-малкото подходящ за външен вид и в идеалния случай да го надмине и да бъде учуден от неговата мекота и нежност, ние ще ви кажем днес в нашите рецепти.
Как да готвя говеждо пържола у дома?
съставки:
- прясна картофена пюре (филе) - 450 г;
- масло - 35 мл;
- подправки изборът - за вкус;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Уверете се, че сте измили свежата (не замразена) пулпа от говеждото месо, добре навлажнете влагата с хартиена кърпа, изхвърлете филмите и ги издърпайте на слоеве по влакната с дебелина около 2 сантиметра. Ние покриваме филиите с хранителен филм и го побеждаваме малко. След това разтрийте парчетата месо със смлян черен пипер, сол, подправки и оставете за един час, за да импрегнирате при стайна температура.
Тиган с дебело дъно, затоплен правилно, намазан с масло и сложен в него филийки говеждо месо. Запържете ги до желаната степен на печене, като се въртят редовно на интервали от една минута. Обикновено за тази дебелина на телешко месо, за стандартно печене е достатъчно за три до четири минути от всяка страна.
Как да готвя нарязан говеждо пържола?
съставки:
- пресни говеждо месо - 450 г;
- Оцет от балсами - на вкус;
- подправки по ваш избор - на вкус;
- смляно черно и бахар - на вкус;
- сол - на вкус;
- масло.
подготовка
Ако не се съчетаете с подготовката на успешно сочно и меко традиционно пържола, направете го нарязан на кайма и след това успехът ви е гарантиран.
За това измитото и изсушено месо се смила достатъчно добре. По-добре е да направите това с остър нож, но при отсъствие на свободно време можете да използвате купата на миксер с ножа или да прескочите парчетата месо през месомелачка с голяма скара. Сложете нарязано месо с балсамов оцет, сол и подправки по Ваш избор и вкус и поставете на хладно място за тридесет или четиридесет минути.
След това образуваме пържоли от пържоли, ги подреждаме между два слоя филм и се разбиваме малко с помощта на кулинарен чук. След това ги прехвърляме в добре загрята тиган с разтопено масло и се пържи до готовност и от двете страни.
Как да се готви свинско пържола?
съставки:
- свинско бельо - 750 г;
- соев сос - 75 ml;
- коняк - 100 ml;
- балсамов оцет - 5 ml;
- бульон - 100 ml;
- лук - 75 г;
- масло - 90 г;
- растително масло - 35 ml;
- черен пипер;
- сол.
подготовка
Говеждото пържола се приготвя по правило от говеждо месо. Но в тази рецепта ние ще се отдалечим малко от традиционализма и ще го направим от свинско месо.
Част от каркаса, наречена гърди, която най-често се използва за приготвяне на пържоли, е идеална за тази цел. Измитото и сушено свинско месо се нарязва на слоеве през влакната с дебелина около два сантиметра и се разбива малко, използвайки специално устройство за биене с остриета или срещуположната страна на ножа. След това напояваме приготвените резени за два часа в смес от соев сос, балсамов оцет и две супени лъжици ракия, оставяйки контейнера с месо на хладно място.
Междувременно подгответе соса за пържоли. Ние чисти, shinku ситно лук и wesser в малко количество растително масло до златисто. След това внимателно добавете останалата ракия на малки порции и я пазете на огъня, докато влагата се изпари. След това извадете тигана от огъня, добавете две супени лъжици масло и разбъркайте. Ако се желае, полученият сос може да бъде смесен до гладка.
Маринованите парчета свинско копър се запържват в гореща тиган в смес от зеленчуци и масло за три минути от всяка страна, изваждат се от огъня и се оставят под капака още няколко минути и след това се поднасят със соса, приготвен по-рано.