Как да готвя моркови?
Морската риба е основата на много невероятни средиземноморски ястия. Благодарение на своя деликатен, благороден вкус и сравнително малък брой кости той се смята за истинска царска риба и се радва на заслужена популярност.
Как да готвя моркови в бара - рецепта?
съставки:
- морски бас труп - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- розмарин - 2 клона;
- мащерка - 1 клонка;
- нарязан бял пипер - на вкус;
- чесън - 2-3 карамфил;
- зехтин - 35 мл;
- масло - 50 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Отстраняваме трупа на морския бас от главата, перките и вътрешностите и го измийте обилно с течаща студена вода. По желание може да се остави главата и опашката. Избършете сухата риба с хартиени кърпи или салфетки и направете няколко напречни разфасовки на гърба.
Сега разтривайте морското дъно навън и вътре в корема със сол и смлян бял пипер, поръсете с лимонов сок и зехтин, сложете листата от мащерка и розмарин в разфасовките и оставяйте рибата да се маринова в продължение на двадесет до тридесет минути.
В тиган, разтопете маслото, загрейте го на средна температура и разстилайте труповете на морските баси, мариновани и изсушете отново с хартиена кърпа. Изчистваме чесъна, смазваме ноктите с нож и го слагаме в маслото на рибата. Стискайте труповете в продължение на седем минути от всяка страна, като периодично ги наливате с чесънче, върху което те се пекат.
Извадете готовата риба на табела, добавете остатъчния лимонов сок към тигана, разбъркайте я с масло и изсипете рибата върху сместа.
Как да готвя моркови бас във фурната в фолио със зеленчуци?
съставки:
- морски бас труп - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- лук - 3 бр.;
- 2-3 сладки пиперки;
- пресни шампанско - 220 г;
- чери домати - 270 г;
- зехтин - 35 мл;
- сушен босилек - 5 g;
- риган - 5 г;
- розмарин - 5 г;
- нарязан бял пипер - на вкус;
- подправки за риба - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Прерязваме труповете на морския бас, отстраняваме вътрешностите, отрязваме опашката, перките и главата, ако е необходимо, и изплакваме добре в студена вода. Обсъдете рибата с хартиена кърпа или салфетки и направете няколко разрези на гърба. След това разтривайте трупа със сол, подправки за риба и натрошен бял пипер. Поставете парчета лимон в слота и запълнете корема с лук, предварително почистени и нарязани на половин пръстени.
Сложете морския бас на лист за печене, намазан със зехтин, плътно покрийте с фолио и го натиснете 
добро. Ние определяме рибата в пещ, загрята до 200 градуса за петнадесет минути.
Докато рибата се пече, нека готвим зеленчуци. Измийте, обелете и нарязайте няколко парчета чушки, гъби и останалия лук. Ако желаете, можете да вземете допълнителна тиквичка или патладжан. Поръсете зеленчуци със зехтин, подправете със сушени билки и внимателно разбъркайте.
След приключване на времето за изпичане, отстранете фолиото, разстилайте подготвените зеленчуци отстрани на морския бас, добавете измитите чери домати и изпратете чинията под горната скара за още петнадесет минути или докато изсъхне.