Как да готвя russula - най-добрите идеи за готвене на гъби ястия
След като прегледате информацията по-долу, ще научите как да направите Russula. Всяко ястие или лека закуска, получено при изпълнението на една от рецептите, ще ви зарадва с вкус и ще се похвали с верен почитател на това разнообразие от гъби.
Как да готвя рулаула?
Russula, рецепти за готвене, които могат да бъдат много разнообразни, въпреки името все още се нуждаят от топлинна обработка и не се консумират сурови. За да направят гъбите вкусни и напълно да запазят всичките си естествени свойства, при обработката на продукта е необходимо да спазвате определени правила.
- В зависимост от сорта, гъбите се събират и се измиват или напояват за известно време в леко осолена вода. Този етап е необходим при използване на сирозек с горчив вкус.
- Съдовете от рускула не изискват дългосрочно термично третиране: 20-30 минути готвене, пържене или задушаване ще бъдат достатъчни, за да се постигне желаният вкус.
- Ако желаете, можете да подготвите рускула за зимата, като използвате доказани рецепти и правилни препоръки.
Как да сол russula - лесен начин
Russula, рецепта без оцет, която ще бъде описана по-долу, се приготвя без топлинна обработка и се накисва, поради което за прилагането на технологията трябва да изберете екземпляри със зеленикаво-сини шапки без горчив вкус. Получената закуска ще изненада с отлични вкусови качества и удивителен аромат на гъби, който в този случай е особено изразен.
съставки:
- рънкула - 2 кг;
- сол - 100 g;
- Копър семена - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Дъното на резервоара за сол се поръсва със смес от сол и копър.
- Гъбите се почистват от замърсяване с четка, поставени в саксия с капачки надолу, излива слоеве със сол и копър.
- Натиснете гъбата маса с товар и поставете на рафта на хладилника за 2 седмици.
Как да сол рушула по горещ начин?
След това, как да се готви осолени russula чрез горещо осоляване. Зелените и пикантните добавки, използвани в рецептата, могат да бъдат заменени с всеки друг избор и вкус: често съставът е допълнен с чесън зъби, лаврови листа, зеленчуци и копър, семена от горчица нарязани на няколко парчета.
съставки:
- рънкула - 2 кг;
- вода - 3 л;
- сол - 100 g;
- листа от касис и череша - 10 бр.;
- карамфил в пъпки - 7-8;
- 10-15 чушки чушки пипер
подготовка
- Приготвените измити рукулати се поставят в тенджера, излива се с вода и сол, зеленчуци и подправки се добавят след кипене.
- Сварете гъбите преди да свалите всички проби до дъното и изсветляване на саламура.
- Насипните рускули се осоляват в стерилни буркани, изсипват се с кипяща саламура, се запечатват, увиват се преди охлаждане и се съхраняват в хладилника.
Как да сол russula в студен път?
Осоляване на сироезек студен път според следващата рецепта, това е малко по-обезпокоително от описаните предишни вариации, но резултатът си заслужава усилието и времето, прекарано в него. И вкусът, и ароматът на празника ще изненадат дори придирчивите гастрономи, които са доволни от наситеността и невероятния ярък аромат.
съставки:
- рънкула - 2,5 кг;
- вода - 0.5 л;
- сол - 250 g;
- Копър чадъри - 2 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- листа от касис - 3 бр.
подготовка
- Потопена russula 2 дни, всеки ден два пъти (сутрин и вечер) смяна на водата.
- Поставете екземплярите в осолена вода, като смесите 2,5 литра течност и 50 грама сол, оставете за 8 часа.
- Листата от касис се поставят на дъното на тигана, а след това и гъбите, поръсващи ги със сол, копър и нарязан чесън.
- Напълнете гъбата с 0.5 л вода, я натиснете с товар и я оставете в хладилника за 2 седмици.
Хайвер от рукула
Следващата рецепта е за това как да се приготвят розули под формата на хайвер. Такъв аперитив е прекрасно съхранен дълго време в хладилника и може да бъде подготвен за зимата. Ако желаете, можете да добавите чесън, пресни домати към състава на препарата или да намалите количеството лук, който използвате.
съставки:
- ръсула - 0,5 кг;
- лук - 400 г;
- моркови - 2 бр.;
- растително масло - 150 ml;
- Оцет 6% - 30 ml;
- зелени - 1 куп;
- лавров - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Приготвените гъби се варят в осолена вода, преди да се спуснат до дъното, след което те се отстраняват от бульона със скимер и се извиват в месомелачка заедно със спаспарован лук и печени моркови.
- Поставете масата в тенджера или тенджера, добавете масло, оцет, сол, черен пипер, билки и лаврови.
- Следващия път гъбен хайвер от syroezhek proshivivaetsya 1,5 часа, опаковани в стерилни буркани и съхранявани в студено.
Как да готвя пържени russula?
След това ще научите как да готвите пържени russula. Когато се използват сортове без очевидна горчивина, те могат да се използват без предварително варене. Останалата част от гъбите трябва да се накисват и след това се накисва в кипяща осолена вода в продължение на 20-30 минути. Докато пърженето на продукта е значително намалено.
съставки:
- ръсула - 0,5 кг;
- лук - 250 г;
- чесън - 3-5 карамфил;
- масло - 50 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Паста с нарязан лук и чесън.
- Добавете нарязани гъби, запържете над висока температура, като се разбърквате понякога.
- Сезон печено russules с нарязани зеленчуци, загряване за още 2 минути и сервират.
Супа супа - рецепта
Супата от рушулата може да бъде приготвена както от свежи и солени екземпляри, така и от предварителното им измиване и от накисването на излишната сол. В този случай класическият комплект от лук, моркови и картофи се използва като пълнеж. С добавянето на фини гроздови зърна или със зърнени храни, по-топлата ще се окаже още по-дебела и по-задоволителна.
съставки:
- ръсула - 0,5 кг;
- лук и моркови - 2 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- лавров - 3-4 бр .;
- масло - 70 г;
- вода - 2-2,5 литра;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Запалете подготвените гъби във вода, добавете картофени кубчета.
- След 10 минути готвене, поставете пърженето в масло от лук и моркови, лаврови, пипер, пригответе ястието за още 10 минути.
- Когато сервирате сезон с горещи зелени.
Картофи и картофи - рецепта
Следните препоръки ще ви помогнат да се справите с този факт как да се готви russula с картофи , Безопасната комбинация от зеленчуци и гъби отдавна се използва за реализиране на разнообразни идеи, благодарение на които можете да получите варено, задушено или, както в този случай, пържени кулинарни композиции.
съставки:
- ръсула - 0,5 кг;
- картофи - 800 г;
- растително масло - 100 ml;
- лук - 200 г;
- чесън - 1 зъб;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
подготовка
- Отделно, запържете нарязаните картофи до златисто кафяво и подготвените гъби, докато влагата се изпари.
- Комбинирайте съставките в общ съд, добавете лука, запържете, подправете съдържанието на вкус, сварете чесъна, разбъркайте.
- Когато са готови, пържените картофи с рускула се ароматизират със зеленчуци и се сервират.
Кнедли кнедли - рецепта
Вареники от руслала благодарение на деликатния вкус и удивителния аромат на последния, те са особено вкусни и апетитни. Пълненето може да се извърши чрез пържене на гъбна маса с лук в тиган или чрез добавяне на пълнеж с картофено пюре и зеленчуци. Тест за мекота ще даде маргарин или масло.
съставки:
- брашно - 600 г;
- вода - 1 чаша;
- маргарин или масло - 50 g;
- яйце - 1 бр.;
- Russula - 700-800 g;
- лук - 200 г;
- сол, черен пипер, билки - на вкус;
- масло за пържене - 70 гр.
подготовка
- Комбинирайте пресятото осолено брашно с яйце и маргарин, добавете вода, омесете тестото.
- Оставете основата за 40 минути, покрити с фолио.
- Печено румула в масло, добавяне на лук.
- Книжовете са изработени от тесто и пълнеж и се вари около 7-10 минути в осолена вода.
Как да замразите рушулата?
Когато успяхме напълно да се насладим на свежия вкус на гъби и да ги накиснем за бъдеща употреба, е време да замразим рускулата за зимата. В тази форма продуктът може да се използва през цялата година, за да приготвите любимите си ястия и закуски, като се насладите на великолепния си вкус и несравнимия аромат на гъби.
- Преди да замразите рушулата, те трябва да бъдат подготвени правилно: почистете, отстранете от остатъците и изплакнете.
- В допълнение, повечето от наличните сортове изискват предварително накисване и кипене.
- След като гъбите са паднали на дъното по време на процеса на готвене, те се изсипват в шлауха и се оставят да се отцедят.
- Ако е възможно, изсушете гъбата с хартиени кърпи, опаковани в херметически разпределени чанти или контейнери, изтласкайте въздуха до максимум.
- Изпратете празното място за съхранение във фризера.
- Ако желаете, можете да замразите и пържени Russula.