Мюлета - рецепта
Малък е морска риба, обитаваща малка дълбочина, близо до брега. Също в народа се нарича султан, защото само на султаните му е позволено да го яде. Тази нежна риба има леко сладък вкус и малко като расово месо. То е вкусно под всякаква форма - задушено, пушено, пържено в тиган и солено. Нека помислим с вас как да готвя червен кефал.
Рецепта за кефал
съставки:
- крушка - 2 броя;
- кюфте - 3 броя;
- винен оцет - 20 ml;
- маслини без ями - 200 г;
- тими - 2 стъбла;
- зехтин - 20 ml;
- гроздов сок - 200 ml;
- сос Teriyaki - 20 ml;
- картоф - 100 g;
- масло-125 g;
- млечна крава - 50 мл;
- лист от цвекло - 12 броя;
- листенца - 16 бр .;
- подправки.
подготовка
Слагаме в контейнера белен и нарязан лук, налейте в виното оцет и гроздов сок , След това добавете зехтина и мащерката. Покриваме контейнера с хранителен филм и го вкарваме в хладилника в продължение на няколко седмици. Маслините се изсипват в чаша, слагат се в микровълнова фурна, нарязват се 10 минути и се изсушават напълно, след това се раздробяват с миксер, за да се образува прах.
Сварете картофите докато готови, добавете парче масло, излейте млякото и се превръщайте в каша. С кефал извадете филето спретнато и го запържете на разтопено масло на слаб огън, подсаливая на вкус. На табела разстиламе въздушна капачка от картофено пюре, слагаме кюфте отгоре и поръсваме с натрошени маслини. Ние украсяваме ястието с листа от целина, цвекло и сервираме на масата заедно с Teriyake и нарязан лук.
Рецепта за скумрия във фурната
съставки:
- закръглено филе - 8 броя;
- чери домати - 15 бр.;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- борови ядки - 40 г;
- крушка - 1 брой;
- стафиди сухи - 30 g;
- каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
- маслини без ями - 40 г;
- мента, босилек - на вкус;
- подправки.
подготовка
Стафидите се измиват със студена вода и се изсипват в продължение на 20 минути горещо, след това стиснете добре. Ядките се запържват леко в сух тиган. Ние почистваме лука и го нарязваме фино. Каперсите се измиват и изсушават. Доматите се раздробяват на 4 части.
Сега загрейте тигана с масло и първо преминете лука, след това добавете каперси, стафиди, ядки и маслини. Приготвяме 5-7 минути, слагаме домати, разбъркваме, покриваме с капак и готваме за 10 минути. Сега извадете сос от чинията, добавете ситно нарязан мент и разбъркайте. Фурната се затопля до 180 градуса. Рибите се измиват, обработват и се изхвърлят в печене. Салим, пипер на вкус, поръсете с масло, покрийте със сос и печете за 15 минути.
Рецепта за пържено куче
съставки:
- корен от джинджифил - 5 г;
- фъстъчено масло -1;
- кюфте - 2 броя;
- солено море;
- кориандър - 0.25 лъча.
За сос:
- оранжево - 2 броя;
- семена от кориандър - щипка;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ние почистваме рибата, оставяме главата и опашката, измиваме я в студена вода и я източим. В малък тиган леко изпържете семена от кориандър и веднага щом потъмнеят, изсипете ги на масата и ги смажете с плоската страна на ножа.
От портокалов сок стиснете, изсипете го в тенджера с тежко дъно и при разбъркване гответе при умерен огън за около 15 минути. 
След това изсипете сок в малка купа, разбъркайте със зехтина и добавете семена от кориандър. Останалият оранжев се обелва от кората, разделен на долкелети и отстраняващ от тях бял филм. Малко парче джинджифил раздробява сламки и ги слага в малък тиган.
Напълнете с малко количество студена вода и го заври. След това, варете точно 2 минути, след което изцедете водата и оставете джиндживата да се охлади. Фъстъченото масло се загрява в тиган, за да се подсвирне, поръсва се с сол, разтваря се във врящо масло и се запържва от двете страни, докато не бъде готово. Сервираме пържено сирене с портокалови резени, корианти гиганти, варен джинджифил и портокалов сос.