Как да готвя свински кокал?
Писалките са част от свинското краче с достатъчно месо. Съществуват различни варианти за приготвяне - задушаване, печене. Как да готвя свински свинско вкъщи, прочетете по-долу.
Как да се готви свински свитък в бавна готварска печка?
съставки:
- свински кокалчета големи - 2 бр.;
- моркови - 200 г;
- соев сос - 120 ml;
- лук - 220 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- черен пипер - 10 бр .;
- чесън - 7 карамфил;
- полу-сладко червено вино - 200 ml;
- сол;
- вода.
подготовка
Свинското стъбло се измива, почистете старателно цялата мръсотия, ако има останки от стърнища, а след това го пеем. След това поставяме кокалчетата в бавната печка. Ние почистваме зеленчуците, нарязаме лука на 4 части и нарязаме морковите на големи кубчета. Сложете зеленчуците между кокалчетата, поставете сол, подправки и изсипете студена вода на 10 мм над нивото на месото. В режим "Закаляване", гответе месо за 1,5 часа. След това извадете месото от бульона, свалете зеленчуците. Ние почистваме чесъна, нарязваме зъбите наполовина и ги забиваме с кокалчетата. Изсипваме бульон от глинен съд, изсипваме вино, соев сос вместо него, поставяме кокалчетата и държим за половин час в режим Печене. След това завъртете парчетата месо и гответе още 20 минути.
Как да се готви свински свитък на чешки език?
съставки:
- свинско коляно голямо - 1 бр.;
- моркови - 150 г;
- чесън - 5 денички;
- целина - 150 g;
- дафинов лист;
- сладък пипер;
- карамфил;
- кимион;
- тъмна бира - 2 литра;
- сол.
За гарнитура:
- лук - 100 г;
- бульон - 220 ml;
- растително масло - 100 ml;
- кисело зеле - 1 кг;
- кимион;
- кориандър;
- За соса:
- Дижонска горчица - 20 г;
- естествен мед - 20 гр.
подготовка
Свинската козина се почиства добре. Останалата част от четините се разбива. Напълнете кокалчето с бира и го загрейте. Докато кокалчетата готвят, приготвят зеленчуците, оголват се и ги нарязват. След като бирата започне да кипи, премахваме пяната и пожарът прави по-малко. Полагане на зеленчуци, сол, подправки. Под затворен капак на слаб огън летят около 2 часа. В този случай, един час по-късно, коляното трябва да се завърти. Лук среден размер и се запържва, добавете зелето, разбъркайте. Когато зелето е пържено, изсипете в бульон, поставете кимион, кориандър. Задушете на слаб огън около половин час. За соса, смесете горчица с мед, прибавете 40 мл бирен бульон. След 2 часа извадете пръчката от тигана, оставете я да изстине и да изсъхне. След това разпределете соса върху месото. Поставяме лилата за печене и зелето, за половин час ние определяме във фурната с температура от 160 градуса. По време на готвенето, кокалчетата трябва да се излеят няколко пъти с бирен бульон. За да се налива бира със зеле може да се сервира картофено пюре.
Как да готвя ролка свинско гърло?
съставки:
- свинско кокалче - 1,5 кг;
- моркови - 150 г;
- сол;
- черен пипер;
- лук - 200 г;
- чесън - 3 карамфил;
- желатин - щипка.
подготовка
Попълнете студената вода с топка и я оставете за нощта, добре, или поне час за 4, ако няма повече време. 
След това го измиваме добре, ние го почистваме с нож и едва след това го оставяме да кипи, наливайки толкова количество вода, че месото е напълно покрито. Образуваната пяна се отстранява и тялото се вари около 2-2,5 часа.
Приблизително 30 минути преди края на готвенето поставете белените зеленчуци. След 2 часа ствола се отстранява от бульона и леко се охлажда. След това го отрежете и извадете костта. Разтрийте месото с пипер, сол, чесън и щипка желатин. Сега леко фолиото се сгъва, няколко пъти го увийте плътно с филм. Слагаме го под натиска на час за 4, след което го отстраняваме на студено в продължение на 6-8 часа. Сега ролката е готова! Нарежете го на парчета и служи като студена закуска. Всеки има приятен апетит!