Как да готвя свински бъбреци?
В някои кухни по света, бъбречните ястия се считат за истински деликатес. За нас слабата миризма на продукта бе определена за тях, което беше причината за тяхната доста ниска популярност. Но си струва да признаете, че с правилната предварителна обработка и умелата подготовка, бъбреците се превръщат в наистина вкусно и оригинално ястие, което ще бъдете доволни и без никакво съмнение. Необходимо е само да се научите как да ги готвите и ние ще ви помогнем с това и ще ви кажа как да готвите свинските бъбреци, колко да ги готвите и да им предложите няколко варианта за ястия с тях.
Колко вкусно и без мирис готвят свински бъбреци - рецепта със заквасена сметана
съставки:
- бъбречно свинско - 980 g;
- мляко - 320 мл;
- моркови - 140 г;
- луковици - 140 г;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- заквасена сметана - 160 г;
- соев сос - 45 ml;
- масло - 55 г;
- груба сол;
- черен пипер;
- ароматни подправки и подправки, от които да избирате;
- грах от сладък пипер - 2 бр.;
- листа от пресни зелени (по избор).
подготовка
За да се отървете от известния мирис на трета страна, присъщ на прасе или друг бъбрек, изсипете измития продукт с мляко и оставете да се накисне в продължение на три часа. След това добре измийте бъбреците под течаща вода, излейте ги с чиста вода, загрявайте ги до кипене, заври няколко минути, след което ги изцедете и отново измийте. Повторете процедурата на кипене, източване и изплакване отново, след което се оставя да се охлади и нарязани на кубчета или слама.
Ние почистваме луковици, чесън и моркови, нарязваме си ситно и се запържваме за седем минути заедно в тиган с кремообразно олио. Сега добавете свинските бъбреци и оставете съставките на печката, докато ги омазните. В отделна купа комбинирайте заквасена сметана, соев сос, желаните подправки и грах от сладък пипер, добавете сол, разбъркайте и разстилайте в тиган на пържени пъпки със зеленчуци. Нека ядем храната за около петнадесет или двадесет минути на най-тихия огън, а след това добавете нарязани зелени и оставете за десет минути да стои под капака.
Как да готвя салата от свинско бъбреци - рецепта
съставки:
- бъбречно свинско - 580 g;
- бял оцет - 220 мл;
- сол груб - 1 супена лъжица с хълм;
- картофи със среден размер - 4 броя;
- червен лук - 120 г;
- кисели краставички - 180 g;
- Български сладки пиперки - 180 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- соев сос - 10 ml;
- винен оцет - 15 ml;
- рафинирано слънчогледово масло - 65 ml;
- подправки и подправки;
- черен пипер;
- смачкани свежи листа босилек - 25 г;
- грах от сладък пипер - 2 бр.;
- листа от пресни билки (от които да избирате).
подготовка
Както и за всяко друго ястие, ние подготвяме свински бъбреци за дълго време и болезнено. За да направите това, ги нарязани на половина, изрежете белите канали, съдове, премахнете филма и отсечете присъствието на мазнини. След това напълнете продукта със смес от бял оцет и сол и оставете за един час, на всеки десет минути, като го разбърквате добре. Сега пуснати 
контейнер с бъбреци под поток от студена вода и се оставя да изплакне за двадесет до тридесет минути.
След това, обрат на топлинна обработка. Напълнете бъбреците с чиста вода, оставете ги да кипнат и след минута изсипваме водата и изсипваме нова. Процедурата се повтаря още веднъж, след което даваме бъбреците да се охладят, нарязват ги на тънки сламки и се запържват в рафинирано слънчогледово олио в продължение на пет минути, подправяйки сол в процеса.
В същото време ние кипваме, разваляме и нарязваме картофените клубени в кубчета или кубчета, а също и мелените белени лук, български пипер и кисели краставички.
Настържете белени и изцедени чесън зъби с щипка сол в купа, добавете соев сос, винен оцет, малко слънчогледово масло и се бие добре.
Печени пъпки, картофи, български пипер, краставици и лук се комбинират в купа, подправени със сос, се смесват и се поставят в салатна купа, подправена с нарязан зелен босилек.