Как да готвя пилаф в котел?
Пилаф често е на нашата маса. Това ястие, което дойде при нас от изток, се радваше на много от нас. Има много различни варианти за подготовката му. И много често те, разбира се, са далеч от сегашния изток. Но има някои тънкости, именно поради това, това ястие се оказва толкова вкусно и ароматно. В тази статия ще ви кажа как правилно да готвите пилаф в котел, защото истинският пилаф се готви изключително в такива ястия.
Как да готвя пилаф в котел на огън?
съставки:
- ориз - 1,5 кг;
- агнешко - 1 кг;
- лук - 200 г;
- моркови - 150 г;
- мастна мастна тъкан - 300 г;
- чесън - 4 бр.;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 300 ml;
- Зира - 1 ч.л.
- стафиди - 40 г;
- червен пипер - 1 бр.
подготовка
Белени моркови, нарязани на ленти. Лукът нарязва наполовина пръстените. Агнето ми, изсъхни и разтрий със сол. Застанете над пожарния казан. Изсипете сол в него и се печете добре. Почистваме котела с тази сол. Изливаме във вода, когато кипене, изливаме я. И когато котлето отново стане напълно сухо, изсипете растително масло и го загрейте за около 7 минути. Слагаме в него овнешко, нарязано на парчета и тлъста опашка. Фрай за около 10 минути, като се разбърква от време на време. Добавете нарязан лук, моркови и разбъркайте, запържете за още 12 минути. след това се изсипва в около 100 ml вода и се задушава за 7 минути. поставете цели глави чесън, горещ пипер и оставете да къкри за 5 минути. Измиваме ориза и го изсипваме в котела и го разстиламе равномерно по повърхността. Сега добавете измитите стафиди, zira. След това се изсипва във водата, нейното ниво трябва да надвишава нивото на ориза с около 1 см. На малък огън къкри, докато водата се изпари. След това, с помощта на лъжица, направете канали, изсипете в тях повече вода. Сега покриваме котела с капак и гасете огъня. За 15 минути истинският узбекски плаж ще бъде напълно подготвен.
Как да готвя пилаф от свинско месо в котел?
съставки:
- свинско - 450 г;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 брой;
- ориз - 1 чаша;
- вряща вода - 300 ml;
- растително масло - 100 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- сушени плодове от бор - 8 броя;
- сол;
- черен чук пипер.
подготовка
Изсичаме месото на парчета, разстиламе го в котел и се запържваме на висока температура, без да добавяме масло, непрекъснато разбъркваме. Когато цялото количество сок се изпари, изсипете около 1 супена лъжица растително масло и запържете месото, докато златисто кафяво. Сега изсипете врящата вода, така че да покрие месото, да доведе до кипене, да се намали нагряването и да се къкри за половин час под капака. Обелени моркови, нарязани на пръчки или сламки. Измиваме ориз няколко пъти. Важно е какъв вид ориз използваме. Ако е нормално, след това изплакнете се нуждае от 5-6 пъти, и ако е на пара, тогава 2 пъти ще бъде достатъчно. Само благодарение на изпълнението на тези препоръки, пилафът наистина ще бъде раздразнен. Сега, когато свинското месо е потопено и цялата вода 
изпарява се, излива се остатъчното растително масло, моркови, лук и на слаб огън, минус минус, като се разбърква понякога. Сол, пипер на вкус и измийте измит ориз. Напълнете всичко с 600 мл гореща вода, осолена на вкус. След като течността кипи, намалете огъня до минимум и подгответе пилаф под капака за около половин час. Не е нужно да почиствате чесъна, просто да отрежете долната част в него и оттам да го поставите директно в пилаф след посочените 30 минути. Ние също поставяме боровинки. Намалете още 10 минути под капака, след това изключете огъня и оставете пилафът да се варе около 20 минути. И само сега го разбъркваме добре и го поднасяме на масата. Бон апетит!