Как да направите пилешки черен дроб?

Евтин вариант за обилна и здравословна закуска или обяд - сандвичи с пастет , Продуктите от магазина обаче не са опция. Съставът не е много полезен състав. Изходът е да го готвя у дома. Това е доста евтино, не е особено дълго и много просто. Ще ви кажа как да направите пилешки черен дроб.

Сладка закуска

Класическа закуска може да бъде направена много по-интересна по вкус и деликатна структура - подготвяме пилешки черен дроб с крем.

съставки:

филе от пиле (гърда) - 1 кг;
Пилешки черен дроб - 0,6 кг;
масло "Фермер" - 150-170 g;
дафинови листа - 2 бр.;
крем по-малко от 20% мазнина - 120-150 ml;
прясно смлян червен и черен пипер - по 10 зърна всяка;
средна салатна крушка - 2 бр.;
пъдпъдък - 12-15 броя;
магданоз (корен) - 1 бр.;
йодирана сол - 1 ч.л.
чесън - 2-3 скилидки (по избор).

подготовка

Измийте пилешко филе, нарязано на малки парчета и гответе за половин час, като добавите магданоз, лук без люспи и лаврушка. През следващите 20 минути, докато месото се охлади в бульона и се накисне с него, варете яйцата, охладете ги и извадете черупките. Измийте черния дроб и изсипете ситно нарязания втори лук в половината от маслото в продължение на 7-8 минути. Сложете месо, черен дроб и яйца в миксер, добавете земята пипер, сол. Ако желаете, поставете няколко скилидки чесън. Ние побеждаваме всичко в нежна сметана. Затопляме сметаната с останалото масло почти до кипене, изсипваме сместа в пастета и бием отново, както трябва. Лек, лек пастет готов.

Педиатрична и сърдечна пастета

Ако предпочитате не светлина, шиш маси, но пайове с хетерогенна структура, които дъвчат добре, подготвят пастет от пилешки черен дроб и сърца, рецептата ще бъде различна.

съставки:

Свежи сърца от пилета - 0,7 кг;
фина сол - 1 чаена лъжичка;
"Фермер" масло - 200 г;
охладен пилешки черен дроб - 1 кг;
голяма бяла салата лук - 3 бр.;
рафинирано растително масло - 50 ml;
прясно смлян черен и бял пипер - на вкус;
яйце - 4 бр.

подготовка

За да направите домашна паста от пилешки черен дроб и сърца, измийте черния дроб, почистете сърцата - изрежете тубулите, измийте кръвните съсиреци и ги заврийте с крушка. Изваждаме черен дроб след 20 минути след варене, приготвяме сърца за четвърт час. Сварете твърдо сварени яйца, преместете в студена вода и извадете черупката. Почистете и настържете останалия лук, след което изпържете в растително масло до светлокафяв нюанс. Слагаме сърца, черен дроб, пържене и масло в миксер. Солим, пипер и ритъм. Тъй като структурата на месото е различна, пастетът не е хомогенен и много вкусен.

Да не се притесняваш

Можете да готвите това ястие дори по-лесно - се оказва, вкусно пилешки черен дроб пастет в бавна готварска печка, и тя отнема по-малко енергия.

съставки:

свеж (охладен) пилешки черен дроб - 1,3 кг;
неферментирано слънчогледово масло рафинирано - 50 ml;
голям бял лук - 3 бр.;
моркови - 3 бр.;
сол рок голям - 1 ч.л .;
Прясно смлян черен пипер - на вкус;

смес от сушени билки - 1/3 ч. л.
Масло "Селянин" - 1 опаковка.

подготовка

Черният дроб се измива и изсушава с хартиени кърпи, лук и моркови се обелват, фино настъргани. Слагаме черния дроб и зеленчуците в чашата на мултиварка, изсипваме растителното масло, смесваме го и в режим "охлаждане", готваме за около 40-45 минути, поставяме го в купата на смесителя, добавяме сол, черен пипер, меко масло и смес от билки. Бийте се. За вкус и специален аромат можете да добавите 50 ml ракия или добро бренди.