Как да готвя гъби гъби - начини за приготвяне на гъби и вкусни рецепти
Ще бъде особено интересно за начинаещите да избират гъби, за да се научат да готвят подложки, а опитни любители на тихия лов няма да откажат да попълнят рецептата с нови идеи. Всяко ястие с подобни гъби се оказва ароматно, вкусно и питателно.
Как да почистите балета?
Готварските гъби за реално използване или събиране на гъби за зимата не са пълни без да ги почистват предварително. Знаейки как правилно да изпълнява този етап, да се справи със задачата ще успее бързо и ефективно.
- Първоначално гъбата се отстранява, като се избират червеи или нестандартни екземпляри.
- При наличието на мицели от краката, те отрязват мицела и почистват лющените крака, като ги остъргват с нож, изтриват го или го търкат с чиста кърпа.
- Почистващите капачки не изискват: всяко замърсяване се измива бързо и лесно под течаща вода.
- Ако гъбите са предназначени за сушене или замразяване, избършете с кърпа или хартиени кърпи и крака и капачки, като избягвате контакт с гъби с вода.
Как да готвя хлебарка?
Ако производството на тих лов - podberezoviki, рецепти за подготовка на тези ценни гъби ще помогне за ефективно да ги обработва и да се хранят семейството с вкусни и без съмнение питателни кулинарни шедьоври.
- Всички горещи, приготвени с poderezozikovami, ще се насладят на великолепен аромат и богат вкус на гъби. Все пак винаги трябва да се помни, че първият бульон може да се използва за тази цел само с увереност в качеството на основния продукт.
- Отличен резултат дава хляб за пържене. В същото време, гъбите често се допълват с лук, картофи или други зеленчуци.
- Подобно на други видове, болерините са отлично комбинирани със заквасена сметана, напълно разкриват вкуса си и създават вкусни ястия във всички параметри.
Как да готвя хлебарка?
Изучавайки как да готвите балет, първо трябва да разберете техниката на готвене. По-голямата част от рецептите предполагат предварителното кипене на горите, което позволява не само да приведе продукта в готовност, но и да отмени негативните последици, свързани с употребата на гъби, които като гъба абсорбират различни и не винаги полезни вещества.
съставки:
- манатарки;
- пречистена вода - 2 литра;
- сол - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
- Подгответе, оформете и изчистете зеления хлеб.
- Измийте гъбите внимателно и ги поставете в саксия с вряща солена вода.
- При нагряване и в процеса на кипене, издигащата се пяна се отстранява с лъжица.
- Колко варени гъби ще зависят от размера на гъбите, тяхната зрялост и качество. Обикновено процесът на готвене отнема от 30 до 50 минути и се счита за завършен, когато пробите от гъби са потънали до дъното на тигана.
Сладка супа от балета
богатства хлебната супа ще зарадва вкусовите рецептори на почитателите на гъбичките и ефективно ще охлади чувството за глад. В този случай, ножове се използват като пълнител за горещи, които могат да бъдат заменени с ориз, просо, елда, други зърнени или растителни смеси, ако желаете.
съставки:
- гъби - 0.5 кг;
- моркови и лук - 150 г;
- юфка - 80 г;
- картофи - 4 бр.;
- пречистена вода - 2 литра;
- масло и растително масло - 40 г;
- дафинов лист, бахар и черен пипер, зеленчуци, заквасена сметана - на вкус.
подготовка
- Овлажнявайте, докато вареният бонус до готовност, изхвърлен на сито, изплакнат.
- Четкайте гъбната маса върху маслото.
- Картофени кубчета, лук и моркови, накълцани в растително масло, пържени в гъби, се поставят във вряща вода.
- Кук горещо за 15 минути, сезон със сол, черен пипер, хранете юфка и подгответе ястието, докато тя е готова.
- Сервира се със зеленчуци, подправени със заквасена сметана, ако желаете.
Как да се запържваме?
Пилешките гъби с достойнство могат да се сервират на всяка маса, но такива гъби с варени картофи или картофено пюре са особено вкусни. За предпочитане е да започнете пърженето на първия ден след събирането на дарбите на гората, след като ги почистите и отрязате долната част на краката от зрелите екземпляри. Те могат да бъдат изсушени, смлени и използвани като подправка.
съставки:
- балета - 900 г;
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 250-300 грама;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- В горещ зеленчук и масло, разбърквайте Свийте смачкани скилидки чесън, отстранете ги и ги изхвърлете.
- Добавете приготвените гъби, изпържете, докато влагата се изпари.
- Поставете нарязания лук, изпържете съставките до мекотата на последното, подправки в процеса много за вкус.
Хайвер на гъби
Следващата рецепта за тези, които не знаят как да приготвят зрели подберезовики, грубо отсечени крака или други нестандартни. От такива суровини можете да направите вкусен хайвер от гъби. Вкусът на закуската ще стане по-деликатен, ако добавите моркова смес към готова, пикантна с чесън и по-оригинална с домати.
съставки:
- подберезовики - 1 кг;
- лук - 300 г;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- Фрай наряза лука в масло.
- Добавете предварително сварени гъби, изпържете, докато влагата се изпари.
- Прехвърлете леко студената маса в блендера и го смилайте до желаната текстура.
- Сейви хайвер на вкус, нека варя.
Как да изпържим балета с картофи?
Невероятно вкусно боровинки, пържени с картофи , В идеалния случай трябва да използвате млади гъби или само зрели шапки за готвене, като ги нарязвате на парчета. В края на пърженето ястието може да бъде подправено със сухи ароматни билки или ситно нарязани билки, а вместо лук добавете натрошен чесън.
съставки:
- кафяв капак - 750 г;
- картофи - 1.2 кг;
- лук - 1 брой;
- сол, смлян черен пипер, растително масло.
подготовка
- Приготвени нарязани гъби се поставят в тиган, добавя се вода и се задушава под капака за 40 минути.
- Поставете обелените и нарязани на средно големи картофи, запържете съставките, понякога се разбърквайте, докато зеленчуковите резени са готови.
- Оставете ястието, разбъркайте нарязания лук, загрейте съдържанието на тигана още 5 минути.
Boletus със заквасена сметана
Можете да готвите гъби гъби в тиган с добавка на заквасена сметана, ползващи се много на резултата. Дори приятните яденици или придирчивите гастрономи ще оценят отличния вкус и хранителните характеристики на ястието. В края на готвенето можете да подправите ястието с чесън или зелен лук.
съставки:
- балета - 900 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- лук - 200 г;
- брашно - 20 г;
- сол, смлян черен пипер, масло.
подготовка
- Приготвените и нарязани нарязани гъби са пържени в масло, докато изпарението на влага и светлина руж.
- Добавете лука, запържете за 10 минути, изсипете брашното.
- След минута оставете заквасената сметана, подправете храната на вкус, затоплете я в тих огън, като се разбърква за 5 минути.
Boletus julienne
Следващото ястие от гъби е изобретяването на френски кулинарни продукти. Приготвеното юлиенче от чийзкейк в тиган с последващо изпичане във фурната отдавна спечели сърцата на потребителите по целия свят. Богат хармоничен вкус на получената храна се постига чрез изпълнение на проста технология.
съставки:
- подберезовики - 800 гр;
- заквасена сметана - 300 г;
- лук - 300 г;
- масло - 70 g;
- сирене - 250 г;
- сол, черен пипер, подправки, билки.
подготовка
- Сварете лука в масло.
- Добавете ситно нарязани боровинки, запържете за 10-15 минути.
- Поставете заквасената сметана, подправете ястието на вкус, задушете, разбъркайте, под капак за 25 минути.
- Разстелете масата в кокосови или плесени, поръсени с настъргано сирене, изпечено на 190 градуса за 10 минути.
- Преди да сервирате, украсете ястието със зелени.
Boletus за зимата
Ако има желание и възможност за спасяване на подложките за зимата, рецепти за прости закуски и други идеи за обработка на гъби изобилие ще помогне да реализира идеята правилно и вкусно.
- Винаги подходящи версии на доставката на нарязани гъби. Буркан от вкусни закуски ще направят всяко ястие по-апетитно и ще ви позволи да се насладите на отличните характеристики на хлебата.
- Ако има свободно място във фризера, гъбите могат да бъдат замразени.
- Не по-малко ефективен заготовка е сушенето на змия. При нужда, трябва само няколко часа да се накисвате част от сушените гъби, след което да ги прилагате по предназначение.
- Гъбичка, приготвена за зимата, ще бъде практичен начин за обработка на гъбите. От него можете бързо да готвите богата супа, яхния или други ястия от блетус.
Boletus мариновани за зимата - рецепта
Маринована храна са лидерите по вкус и хранителни свойства сред този вид празни приказки, заедно с хлебарките. Единствената разлика от последното е потъмняването на гъбите по време на процеса на термична обработка, което не засяга другите им характеристики. Предложената рецепта може да се използва като основа за експерименти, адаптирайки я към вашия вкус.
съставки:
- ботчета - 2 кг;
- пречистена вода - 1 л;
- сол и захар - 40 g;
- оцет - 125 ml;
- Карамфил - 2-3 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- бахар - 8-10 бр.
подготовка
- Приготвените гъби се изсипват с вода и се вари, докато се приготвят напълно и се спускат до дъното.
- Изцедете гъбата в сито, оставете да изтече.
- Подгответе марината за гъби, варийте един литър вода със сол, захар, подправки и оцет.
- Гъбата маса се поставя в тигана, варена в продължение на 15 минути, изложени в кутии, запечатани и добре обвити, докато охлаждане.
Как да замразим гъби за зимните брези?
Оптималното събиране на палачинки за зимата с свободно пространство във фризера е замръзване. Предпоставка за неговото изпълнение е - обработката на продукта в рамките на първите четири часа след събирането и спазването на определени правила.
- Избраните качествени елементи не могат да бъдат измити. Съществуващата мръсотия трябва да се почиства или избърсва с чиста кърпа.
- Гъбата маса се полага на рафтовете на камерата в непрекъснат слой за няколко часа, след това се изсипва в торби и се съхранява до следващия сезон, като се използва, когато е необходимо.
Как да изсъхнем boletus у дома?
Събраните гъби могат да бъдат събрани за бъдещо използване, като се изсушават по един от начините, които са изпитани по време. Такъв препарат е особено ефективен за приготвяне на супи, добавяйки към други съдове за приготвяне на уста.
- Гъбичната маса се подрежда, като се избират само висококачествени екземпляри.
- Забранено е измиването на гъби преди сушене: всяка мръсотия се измива с кърпа или се остъргва с нож.
- При слънчево и топло време балетът може да се изсуши като цяло, нанизан на шишчета или конци и окачен на вентилирано място.
- Най-ефективните начини за сушене - във фурната или електрическата сушилня. За да се реализира идеята, гъбите се нарязват на плочи, изложени в един слой и се изсушават на 60 градуса.
- Съхранявайте изсушен тор на сухо място в торби, торбички или буркани.
Solyanka от boletus за зимата
Следващите препоръки ще ви помогнат да се справите с това как да готвите балет за зимата под формата на солианка. Получената лека закуска е добра за самостоятелно сервиране или за готвене на супи и богати основни ястия. Пресните домати могат да се заменят с доматено пюре, сос или сок с домати, разредени във вода.
съставки:
- подберезовики и домати - по 2 кг всяка;
- лук и зеле - 1 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- растително масло - 0.5 л;
- сол и захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 70 ml;
- грах от черен и сладко ароматизиран пипер - на вкус.
подготовка
- Podzázoviki подготвят правилно, измити, нарязани, кипете в продължение на 20 минути, изцедени, разрешени за източване.
- Смесете гъби с нарязани зеленчуци, масло, сол, захар, черен пипер, яхния за 1,5 часа.
- Разбърква се в оцета, нагрява се масата за 5 минути.
- горещ солийка с балета запечатани в стерилни буркани с варени капаци, добре обвити до пълно охлаждане.