Подправените купички за гъби знаят всички тънкости на мръснещите гъби, а не на слухове, но ги прилагат на практика на десетки пъти. Но за начинаещи по този въпрос е по-трудно. В крайна сметка е необходимо не само да се събират правилно дарбите на гората, но и да се обработват. Това ще помогне на нашите рецепти за приготвянето на мариновани гъби, които ще се поберат и за очистване на други тръбни гъби, като гъби, боб, гъбички и разбира се, бели гъби.
съставки:
подготовка
Podisynoviki за очистване трябва да бъде прясно подбрани. Те трябва да се сортират, изплакват старателно и се вари в чиста вода с добавяне на малко количество сол за петнадесет минути. След това изсипете гъбите в сито и оставете да се изсушат и да се охладят.
През това време приготвяме маринатата от вода, сол и захар, като добавяме също дафинови листа, черен пипер, карамфил, нарязани скилидки чесън и в него се приготвят готови варени гъби. Даваме детайла да се заври отново, да стои на огъня в продължение на двадесет минути, след това да постави гъбите от аспи в стерилни и сухи кутии. В марината налейте оцет и изсипете сместа от гъби. Запечатаме капачките, обърнете бурканите с главата надолу и обвийте с одеяло, килим или палто, за да охладите бавно билото и го самостерилизирате.
съставки:
Подправки на една кутия от 800 ml:
За саламура:
подготовка
Съгласно тази рецепта гъбите са умерено пикантни, те не дават оцет и имат само вкус, който, когато се сервира, може да бъде допълнен само със зелен лук, нарязан чесън и растително масло без аромат.
За да приложат рецептата, изрязваме малките, събираме само свежи и качествени екземпляри, ги изплакваме и ги нарязваме на красиви, приблизително равни части, ако е необходимо. Отпадъците и отпадъците могат да бъдат опаковани на партиди в опаковки, замразени и използвани в бъдеще за готвене на супа.
Сега нарязваме саламура от вода и сол и добавяме лаврушка, карамелени пъпки, белени скилидки чесън, черен пипер и чадър от копър с вряла вода, които изливаме след няколко секунди и слагаме компонентите в готови чисти стъклени съдове.
Приготвени гъби на трепетлика, подредени в тиган и една трета пълни с приготвена саламура. Сварете съдържанието, гответе за пет минути и след това опаковайте гъбите в подготвените съдове с подправки. След това изсипете леко сварените магарета върху напрегнатия саламура, покрийте бурканите с капаци и ги поставете в купа с вряла вода в продължение на двадесет минути. Ние броим времето от момента на повторно кипене. Сега изсипете една щипка канела на земята в всеки буркан и изсипете в една десертна лъжица от 9% оцет. Затваряме контейнерите, оставяме гилзата да се охлади и да се транспортира до хладно, затъмнено място за съхранение.