Как да готвя скумрия със скумрия?
скумрия - полезна и вкусна риба, която може да бъде приготвена не само у дома, но и в природата. И как да направите това, ние ще ви кажем сега!
Рецепта за скумрия на скара
съставки:
- вар - 1 бр.;
- пресен магданоз - 1 куп;
- замразена скумрия - 2 бр.;
- подправки ;
- пресен копър - 1 куп.
подготовка
За приготвянето на скумрия върху бреза, рибата се размразява предварително и се обработва от вътрешностите и люспите. Лаймът напълно се измива и нарязва наполовина пръстените. След това скумрия с вътрешности, премахване на хрилете и отрязване на перките. Ние го измиваме под течаща вода и правим плитки наклонени настрани от двете страни. След това разтрийте рибата със сол и смес от провансалски билки. След това леко вмъкнете в срезовете парчета вар.
Прясно зелените се изплакват, разклащат се и гъсто се опаковат със зеленчуци от копър. Оставяме я да се маринира за около 20-30 минути, след това го слагаме на скара и се пече на грил за около 30 минути. Обърнете грила отново и отново, така че рибата да се пече равномерно и да покриете с гладка златна кора.
Скумрия в фолио на скара
съставки:
- свежа скумрия - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимон - 1 бр.;
- Домат - 1 бр.;
- подправки.
подготовка
Първото нещо, което ще направим с вас, е подготовката на рибата: обработваме скумрия, почистваме я, отстраняваме всички вътрешности, скали и отрязваме главата с перките. Можете също така да свалите всички кости, за да ги приберете на скара. След това вземете остър нож и направете малки разфасовки върху трупа. Разтрийте скумрията с подправки на вкус, сложете нарязани домати в джобовете. Лимонът внимателно се изми и нарязва тънки филийки, като отстранява всички кости. Рибата, както следва, добавете сол, внимателно поставете лимонови филии, поръсете малко количество масло и я увийте плътно във фолио, така че да не изтича сок. След това поставете детайла върху грила и запържете за 25-40 минути, в зависимост от степента на горещината на огъня и размера на вашата риба. Когато скумрията е напълно приготвена, внимателно отстранете фолиото и сервирайте рибата на масата, украсена с пресни зеленчуци и билки.
Скумрия се шкурка на скара
съставки:
- свежа скумрия - 1 кг;
- тъмна бира - 250 ml;
- зехтин - 70 ml;
- подправки;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Почистете рибата от вътрешностите, отрязайте главата с хриле и се измийте добре. След това накиснете кърпа и поръсете с подправки на вкус. Поръсете с лимонов сок, поставете няколко лимонови филийки и ситно нарязан пресен магданоз в корема. Сега изхвърляме рибата върху решетката, намазана с растително масло, и я поставяме върху жар. За да приготвите марината за скумрия на скарата, разбъркайте половин чаша бира със зехтин и обилно намажете тази смес с риба. Кук в продължение на около 15 минути, докато приятна кора.
Как да готвя скумрия на скара?
съставки:
- свежа скумрия - 3 бр.;
- подправки;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресен магданоз;
- лимон - 2 бр.;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измийте добре рибата, внимателно изтрийте всички вътрешни части и извадете хрилете. Направете няколко разфасовки отстрани, разтрийте ги с подправки и поставете лимонови филийки в джобовете. Вътре, сложете магданоз и пропуснат с добра горчица и заквасена сметана. Дайте на рибата малък марината в тази форма и след това се разстила на грил и се запържва, непрекъснато се завърта и не позволява да го изгори. Скумрията на скарата трябва да получи хрупкава златна кора. Сервира се с пресни зеленчуци и филийки ръжен хляб, леко печен върху телена поставка.