Как да готвя макарони?
Рецептата за макарони не е нова, но започна да печели популярност само преди няколко години. Тогава всички социални мрежи събираха картини с сладки и колоритни десерти, много приличащи на целувки. Незабавно всички, които дори не се интересуваха от готвенето преди това, се чудеха как да готвят макарони, дори и без да осъзнават, че това, изглежда, не е хитър десерт, всъщност съдържа цял куп нюанси и е много стриктен за правилните пропорции на всички компоненти. На тънкостите в подготовката на класически френски деликатес ще разгледаме по-късно.
Сладки макаронени бисквитки - рецепта
Говорим веднага - забравете за рецептата за макарони без бадемово брашно, ще имате напълно различен (далеч от най-вкусния) десерт, с различен вид и текстура от оригинала. Бадемовото брашно може да бъде поръчано на сравнително достъпна цена във всеки сладкарница онлайн, в случай че нямате големи супермаркети във вашия град.
съставки:
За макарон:
- бадемово брашно - 110 г;
- яйчен белтък - 90 грама;
- гранулирана захар - 25 g;
- захарна захар - 200 г.
За крем:
- яйчен белтък - 2 бр.;
- захар - 75 g;
- масло - 180 г.
подготовка
Преди да приготвите макароните у дома, пресейте цялото бадемово брашно, така че ще се отървем от големи частици, засягащи текстурата на десерта и изкривявайки гладката му повърхност. Това е разцепеното брашно, което ще се нуждае от 110 г. За да пресее брашното и захарта на прах, също така, за да се избегне образуването на бучки.
Яйцата за сместа е по-добре да вземат тези, които са прекарали в хладилника от 3 до 5 дни, тъй като протеините на тези яйца ще бъдат бита най-добре. Разбийте яйцата със смесител с максимална скорост, на порции добавете захар към тях, размахвайте, докато стигнете до стабилните върхове. Внимателно разбъркайте пенестата протеинова маса с бадемово брашно, след това използвайте торбичка за сладкарски изделия, за да поставите частите от сместа върху пергамента.
Преди да печете макарони, е по-добре да маркирате повърхността на пергамента с молив, като обикаляте кръг, така че бисквитките ще бъдат колкото е възможно по-точни и равномерни. Основната тайна на макароните за готвене е да оставят тестото да стои около час преди печенето. Така че повърхността му ще бъде разредена и ще стане красива 
гъста, която ще ви позволи да получите макарони от правилната кръгла форма с чисти върхове.
След това бисквитките се пекат на 150 градуса за около 9-11 минути, след което се охлаждат напълно.
Рецептата за макаронено пълнене е доста проста и можете да я разнообразете с различни вкусове. Разбийте яйцата с захарта във водната баня, докато кристалите се разтвори. Продължете да биете вече извън банята още 10 минути, след това започнете да добавяте маслото на супена лъжица в даден момент. Разстилайте крема между двете половини на бисквитките и опитайте.