Как да готвя лазанята?

Днес ще готвим невероятно вкусно ястие от италианската кухня - лазаня. Вкусът му е завладял милиони потребители по целия свят. Изглежда, че такава проста комбинация от продукти, а резултатът е просто зашеметяващ. Опитайте се да приготвите това удивително ястие у дома и със сигурност ще бъдете доволни.

Как да готвя у дома класическа лазаня с мляно месо?

съставки:

свинско и говеждо месо - 550 г;
лазаня листове - 8-12 броя;
чесън - 1 карамфил;
твърдо сирене на чедър - 275 грама;
лук - 95 г;
домати - 220 г;
домашно пюре 110 g;
моркови - 95 г;
смес от сушени италиански билки - 5 грама;
рафинирано растително масло - 25 ml;
сол - на вкус;
черен смлян пипер - на вкус;

За сос бешамел:

брашно - 60 г;
мляко - 700 ml;
пикантни билки - на вкус;
индийско орехче - 2,5 г;
Масло - 110 г;
лаврови листа - 1 брой;
бял черен пипер - на вкус;
сол.

подготовка

Когато приготвяме лазаня, първо подготвяме всички необходими компоненти. Лукът се почиства и натрошава с малки кубчета, а моркът се прекарва през ренде. За мляно месо, меле месо по удобен начин. Бланширайте пресните домати в продължение на две минути във вряща вода и след това ги отстранявайте и оголвайте. Пастата от домат се нарязва на малки кубчета и почистваме чесъна и я разрязваме леко с остър нож. Ние също така предаваме твърдо сирене чрез ренде.

На топъл тиган с рафинирано масло, разстилайте лъча, пропускайте го за две минути, разбърквайте, а след това добавете морковите и изпържете още пет минути. След това изсипете мляното месо, намалете топлината и запържете за още десет минути. Добавете доматите, доматеното пюре, нарязания чесън, смес от сушени италиански билки, смлян черен пипер и сол, разбъркайте и оставете съдържанието на тигана още 10 минути.

По-нататък как да направите бесамел сос за лазаня. В тенджера изсипете млякото, сложете го на огъня, загрейте го до кипене, хвърлете листата на венците и индийското орехче. Изключете печката и я оставете да седи на десет минути. В тиган или дълбоко тиган, разтваряме маслото, изсипваме пшеничното брашно и го предаваме, докато се получи златист цвят, като се разбърква непрекъснато. Това ще отнеме около пет минути. От сегашната млечна смес извадете листа от лаврови листа и изсипете млякото в тигана с тънка струя, като непрекъснато се разбърква с помощта на миксер, за да се избегне образуването на бучки. Затопляме масата до намеренията за варене, но не го варийте и я извадете от топлината. Приготвяме соса на вкус със сол и бял пипер.

Сега събираме лазаня. На масленото дъно на тавата за печене се изсипва малко сос и се разстила. Сега извадете чаршафите на лазаня, на върха малко мляно месо, отново обилно напоени със сос и натрийте с настъргано сирене. Повторете този начин, докато всички листа, мляно месо и сос изчезнат. Последният слой от листа за лазаня (без мляно месо) се накисва обилно със сос, натрива се с настъргано сирене, определя се във фурната, предварително загрята до 200 градуса и поддържана при този температурен режим в продължение на четиридесет минути.

На готовност даваме катерене десет минути и можем да сервираме, нарязваме на части и украсяваме с пресни босилешки листа.

Листовете за лазаня могат да се купят в търговска верига или да се приготвят със собствена ръка. И как да го направя правилно ще кажем по-долу.

Как да готвя лазаня листа?

съставки:

пшенично брашно - 400-420 g;
яйца големи пилета - 5 бр.;
сол.

подготовка

Пшеничното брашно се пресява в купа или върху равна повърхност, за да се получи плъзгач. След това правим дупка в нея, в която караме с яйца, хвърляме сол и смесим тестото, ако е необходимо, наливаме брашното. Образуваната гъста купа се поставя в топлина за около тридесет минути и след това се разделя на девет до десет части, всяка от които се разточва, докато се получи правоъгълен слой с дебелина не повече от един и половин милиметър. След това постепенно слагаме получените слоеве в кипяща осолена вода и го кипваме в продължение на десет минути. Такива домашни листа лазаня могат да се съхраняват достатъчно дълго във фризера.