Как да готвя gazpacho?
Испанците, португалците и хората в Латинска Америка са много любители на гаспачо и ядат това ястие 9 месеца в годината. Това е лека зеленчукова супа, която днес се приготвя на базата на доматен сок. Доматите съдържат голямо количество витамини и антиоксиданти, които предотвратяват рака, спомагат за борбата с анемията и метаболитните нарушения. В допълнение, зеленчуковите супи не съдържат холестерол и следователно са много полезни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, предотвратяване на удари и дават възможност за удължаване на младостта.
Студено гаспачо
Най-популярният вариант е студеното gazpacho, което дори се поднася с лед.
съставки:
- 1 литър доматен сок
- 1 лук
- 2 супени лъжици. лъжици дебел испански шери оцет
- 2-3 чл. лъжици зехтин
- 2 домати
- 1 сладка пипер
- 1 краставица
- 50 г целина.
Получаване:
Зеленчуковият гапачо е направен от домати, сладки пиперки, краставици, целина, зеленчуци и крутони, които се добавят към него (въпреки това крутоните могат да бъдат елиминирани, за да се намали съдържанието на калориите в съда). Рецептата за производство на гаспачо от зеленчуци е проста. За да се излее, смесете доматен сок, лук, щипка сол, 2 супени лъжици. лъжици дебел испански шери оцет, малко черен пипер и 2-3 супени лъжици. лъжици зехтин. Можете да добавите чифт скилидки чесън. Разбъркайте всичко в миксер, добавете кубчета лед и оставете за половин час - един час в хладилника. Изплакнете 2 домати и 1 сладка черен пипер, изсушете, премахнете семена и прегради от черен пипер и нарязайте всичко на малки кубчета. Почистете кожата от краставицата и я разтрийте на рендето. Root целина (50 г), решетка, и нарязани нарязани на по-малки парчета. Поставете зеленчуците в чиния, поръсвайте с нарязани зеленчуци и покрийте с гъст доматен сос. Студеното gaspacho е готово.
Горещо гаспачо
Ако лятото свърши и студените супи станат безполезни, можете да направите горещо gazpacho.
съставки:
- 1 литър доматен сок,
- 1 лук
- половин малка тиквички
- сол
- черен смлян пипер
- 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици. лъжици оцет.
Получаване:
Всички заедно в блендер, докато гладко и добавяне на чаша от всяка бульон, да се къкри за около 15 минути. Сос трябва да се разбърква. В горещото гаспачо добавете месо - варено телешко, ситно нарязано, или ситно нарязано пиле или говеждо, пържено на голям огън. За горещо gazpacho, доматите трябва да бъдат запечени с вряща вода, обелени и ситно нарязани. Сложете домати, месо, ситно нарязани зеленчуци в чиния, покрийте с топъл доматен сос. Горещото гаспачо е прекрасен обяд в студен и влажен ден.
Гаспачо със скариди
Доматите са перфектно съчетани с морски дарове. Доматното гаспачо може да бъде приготвено с риба, раци или скариди. Гаспачо със скариди е най-популярният.
За готвене гаспачо със скариди, първо подгответе доматен дресинг: 1 литър доматен сок се смесва с половината от сока 
голям лимон, 2 филии сушен хляб, 1 червен лук, щипка сол, добавете 2 супени лъжици. лъжици зехтин и 2 супени лъжици. лъжици оцет от шери. Всичко се разбива в миксер и се охлажда. Поставете фино нарязаните домати (2 броя), краставицата се втрива върху рендето и готвене, докато скаридите не са готови. Изсипа се охладен доматен дресинг, а рафиниран, лек доматен гаспачо със скариди е готов.
Сега много от тях спорят как да готвят гаспачо правилно, но споровете са безпочвени. Пригответе доматен дресинг и го напълнете с любимите си храни - вие получавате вкусен доматен гаспачо според собствената си рецепта.