Как да готвя извара от кисело мляко?

Ако сте фен на домашно приготвени млечни продукти, тогава тази статия е за вас. Нежното извара е идеална закуска, основата за печене и десерти, докато тя трябва да бъде приготвена от кисело мляко (кисело мляко), което помага във времето да се изхвърли развалиният продукт.

За приготвянето на кисело мляко и домашно мляко трябва да се вземат само домашно мляко, има причини за това: първо, извара от това мляко е по-тлъсто и вкусно, а второ, домашно мляко кисело правилно, образувайки желеобразна маса (кисело мляко) закупеното мляко, което бързо пероксизира и получава неприятна миризма.

Проста рецепта за извара от кисело мляко

След закупуването на 3-литров буркан от домашно мляко, е време да разберете как да направите извара от изсушено мляко. След като млякото ви попадне в състояние на кисело мляко (отнема около един ден през лятото и до два дни през зимата), поставете буркана в тиган с гореща вода върху печката. В този случай направете кръстообразна разрез в киселото мляко до дъното, така че продуктът да е кисел равномерно. Веднага след като съдържанието на кутията се загрее до температура около 35-40 градуса (по-добре е да се използва термометър, който да се определи), огънят може да се изключи и киселото мляко да се остави да се затопли равномерно.

Отопляемият продукт се пренарежда в нов тиган, чието дъно е покрито с парцал или специален килим, използван по време на консервиране. Напълнете саксията с топла вода и поставете кисело мляко на огъня. Сега остава само да чакаме, защото не е възможно да се прецени колко домашно приготвено извара от мляко може да направи - всичко зависи от млякото и топлината. Знак за готовност е серум, който е много ясно отделен от изварата. Веднага след като изварата е разделена, оставете масата да се охлади напълно и я хвърлете на марля. Обикновено 6-8 часа в суспендирано състояние е достатъчно, за да се избави излишната суроватка, без да губи мекотата, но ако искате изсушаването да изсъхне, удължете времето с още 4-6 часа или извадете извара от киселото мляко под преса.

Как да готвя извара от кисело мляко в мултивариантна?

съставки:

мляко - 3 л;
заквасена сметана - 200 гр

подготовка

За да се ускори процесът на накисване на млякото, той трябва да се смеси със заквасена сметана и да се остави да се затопли. Веднага след като млякото се огъне и се формира кисело мляко, изсипете го в купата на бавната готварска печка и задайте режима на "Предварително загряване" за 30 минути. След като изтече времето, ние наклоняваме изварата на маса върху марля, нанесена с марля, свързваме краищата на марлята и излизаме извара изцеждайте излишната суроватка. Времето, в което изварата трябва да се държи в окачено състояние, всеки се изчислява: искате да получите по-влажна извара - оставете за 4-6 часа, извара ще бъде сухо, ще бъде готов за 8-12 часа.

Как да си направим извара от кисело мляко?

Има по-малко време отнема процес на готвене извара. В този случай можете да вземете готово мляко за кисело мляко в магазина и да го оставите да изтече от вечерта. Сутрин ще ви чака леко извара.

За подготовката се нуждаем само от торба кисел в половин литър - литър, в зависимост от това колко продукт искате да получите на изхода. Домашното кисело мляко може да се изсипе в обикновена торбичка. Така че, преди да направите извара от кисело мляко, замразяваме самата кисело мляко точно в опаковката и прехвърляме получената бучка в марля. Краищата на торбата са вързани и суспендираме съдържанието над тенджерата, в който серумът ще тече. След 8-10 часа излишъкът от суроватка е напълно изцеден и ще трябва да изчакате лека извара за закуска или отлична основа за сладки ястия.