Как да готвя зеле роли?
Странно, много европейски и азиатски страни имат свои собствени версии на зеле. Независимо от вариациите в рецептата, същността на ястието остава същата: пълненето на месото, зеленчуците или зърнените култури (или тяхната смес) се увива в зелеви листа и се задушава / изпича. Подробности за това как да подготвим зелевите ролки по различни начини, ще ви кажем в следните рецепти.
Как да готвя вкусни ролки на зеле?
Пълненето на пълненото зеле често е смес от мляно месо и зърнени храни, обикновено ориз, поради което, искайки да стартира материала с по-позната рецепта, не успяхме да преодолеем тази вариация на рецептата.
съставки:
- Свинско и смляно говеждо - 970 g;
- шепа кръгли ориз;
- лук - 65 г;
- сушен копър - 1 ч.л.
- доматен сок - 730 ml;
- брашно - 10 g;
- бекон - 45 г;
- Лаврови листа - 3 бр.;
- глава на зеле.
подготовка
Оризът трябва да се вари, докато се приготви наполовина и се оставя да се охлади. След това охладените оризови зърна се комбинират с мляно месо от смес от свинско и говеждо месо, подправени, добавят се копър и нарязан лук.
Остържете зелето, за да отделите лесно листата от него. Всеки от листата се приведе в съответствие с дебелината и оформя част от пълнежа от един от ръбовете. Завъртете плика и поставете шепа надолу.
Отделно, трябва да изпържите беконските битове, докато те се изгорят и излишните мазнини не излизат от тях. Поставете беконът върху салфетките и към получената предварително загрята мазнина, добавете брашното, разбъркайте и изсипете една четвърт от доматения сок. След повторно разбъркване изчакайте, докато сосът се сгъсти и поставете пълненото зеле в него. Поставете лавровите листа на върха и ги напълнете с останалия доматен сок. Застудявайте зелето около един час на слаб огън под капака. Сервирайте със заквасена сметана и бекон.
Ако не знаете как да готвите зелеви ролки в мултитрака, след това повторете тази рецепта, оставяйки ги да готвят в режим "охлаждане" за един час.
Как да се готви мързелив зеле роли в тиган - една рецепта
Идеята да се тревожите от сгъването на всяко от зелените ролки привлича далеч от всяка домакиня. Осъзнавайки това, предлагаме да се намали усилието и да се спре при рецепта за мързелив зелеви рула.
съставки:
- мляно говеждо месо - 940 грама;
- чесън - 2 карамфил;
- доматена паста - 65 г;
- консервирани домати - 630 г;
- говежден бульон - 115 ml;
- глава на зеле (не е голяма);
- една шепа ориз.
подготовка
За готвене е по-добре да вземете гъсто дъно. В малко количество загрято масло се запържва говеждо месо с чесън. Когато парчетата месо се хванат, добавете към тях парчета зеле и ориз. В бульона, разредете доматената паста и изпратете разтвора в тигана заедно с консервирани домати. Оставете всичко и оставяйте да се задушаваме на средна температура за около половин час. Ако е необходимо, малко количество вода или бульон може допълнително да се добави към чинията.
Как да готвя пълненото зеле във фурната?
В финландската кухня има рецепта за печени зелеви рула, които се пекат с мед, оцет и горчица глазура преди печене и се пълнят със смес от месо и перлен ечемик. Рецептата им ще анализираме допълнително.
съставки:
- перлен ечемик (варено) - 1 супена лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- шафанги - 210 г;
- мляно говеждо месо - 370 грама;
- лук - 115 г;
- Оцет балсамов - 35 мл;
- сладка горчица - 15 g;
- мед - 10 ml;
- глава на младото зеле;
- бульон - 155 мл.
подготовка
Глава зеле зеле и разглобяване на листата. Пригответе пълнежа за зелените рула от смес от перлен ечемик с лук, чесън, месо, сол и пържени гъби. Поставете пълнежа върху основата на листата на зелето и го завъртете по предпочитания начин. Разпределете зелените ролки в купа за печене и покрийте със смес от мед с оцет и сладка горчица. Внимателно изсипете бульон в тигана и го оставете да се пече под фолиото за един час при 170 градуса. По средата на фолиото за готвене премахнете.