Как да готвя основите на говеждо месо с краставици?
Azu е традиционно татарско ястие, обикновено произведено от говеждо, агнешко или младо конско месо. По същество това е месо горещ сос ,
Общата идея за производство на азу е следната: парчетата месо са пържени и после задушени. В основата на процеса на готвене добавете лук, моркови, домати или доматено пюре, кисели краставички, подправки. Оказа се месо в остър сос. Солените краставици разказват на съда необичаен, но отличителен, специфичен вкус.
Нека да разберем как да произвеждаме азо от говеждо месо с краставици. Храната се поднася добре като ежедневно сърдечно семейно ястие за обяд или вечеря, но по принцип е подходящо за празнично меню.
Вкусна аза в татарски стил на говеждо месо с краставици - проста рецепта
Преди всичко, ние избираме прясно младо и постно месо - имаме нужда от филе (най-добрият вариант е едногодишният бик или телешкото).
Доматено пюре се намери качество без допълнителни консерванти, този продукт сам по себе си е консервант. Краставиците, разбира се, по-добре да използват домашно.
съставки:
- говеждо пулп - 500 г;
- кисели краставички силен хрупкав малък - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- малки моркови - 1-2 бр.;
- качество на домати паста - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки (кориандър, черен и червен пипер, карамфил, дафинов лист и др.);
- Зелените (магданоз, копър, кориант);
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Разрязваме лука доста фино, морковите - тънки филийки и краставиците - продълговати малки плочи.
Срутва се в тиган в растително олио или се запържва лук, след това добавете моркови.
Изрежете месото в малки продълговати резени и леко се запържете в олио в отделен тиган.
Ние преместваме месото в тенджера, смесете и се задушаваме с добавяне на подправки, ако е необходимо, излейте малко бульон или вода. Когато месото е почти готово, то е станало достатъчно меко (вкусваме го), добавяме 
овесени ядки и доматено пюре, леко разредени с вода. Разбъркайте, изсипете и добавете нарязан чесън и зеленчуци.
Готовият ази с кисели краставички у дома се приготвя най-добре с варени картофи или перлен ечемик. Преди това е необходимо да се накисва перла ечемик за 3 часа, а след това, когато се набъбне, измийте и гответе, за предпочитане, докато Azu е готов. Тази опция за комбиниране на Azu с странична чиния е още по-интересно, отколкото при картофите.
На това ястие е по-добре да сервирате ръжен хляб или домашно приготвени сладкиши. След хранене, не забравяйте да сервирате пресен чай, можете с лимон.