Как да готвя един заек?

Когато в семейството има ловец, трябва да се научиш да готвиш трофеите му. Ето, например, заек. Знаете ли как да го готвите правилно: във фурната, в тиган или какво можете да направите от него? Всъщност има много рецепти за готвене, защото заекът може да бъде изпечен или в заквасена сметана или в бира, или може би ще харесате заека, приготвен в Берлин. Само не забравяйте, че някои вкусове на играта изглеждат специфични и затова не харесват заека. Ако сте също така чувствителни, можете да приготвите месото, като го накиснете за 24 часа във вода, което трябва да смените няколко пъти. Сега нека отидем директно в рецепти.

Как да готвя див заек в заквасена сметана?

съставки:

заек - 1 брой;
свинска мас - 300 г;
оцет - 30 ml;
лук - 1 брой;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
пилешки бульон - 40 ml;
заквасена сметана - 200 г;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
моркови - 1 брой;
зеленчуци, сол, киселец - на вкус.

подготовка

Разрязваме месото и почистваме от филмите с вода и оцет и го оставяме за 3-4 часа. Ние го stuffed с парчета свинска мас и го сложи на печка за печене. Почистете лука, поръсете с месо и изсипете с разтопено масло. Слагаме заека в пещ, нагрята до 175 ° C, и се пече на коричка, без да забравяме периодично да напояваме месото със сок от тава за печене. След това извадете играта от фурната, налейте сока в тигана, добавете сметана и сол и я поставете на огъня. Брашно се запържва с масло, разрежда се с бульон и се добавя към сместа. Приготвя се сос за 5 минути, като се разбърква непрекъснато. След това изсипете соса върху месото и го поставете в печката за още 25 минути. Сервиране на масата с любимите си Зелените

Колко вкусно е да готвите заек във фурната?

съставки:

заек - 1 бр.;
майонеза - 100 г;
зелен лук - 1 стр.;
заквасена сметана - 100 г;
пипер, сол - на вкус;
горчица - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 100 g;
обработено сирене - 200 г;
лук - 1 брой;
моркови - 1 брой;
вода 200 g;
зелени - на вкус;
сирене - 50 г;
маслини, чери домати, зелени - за декорация.

подготовка

Клетката се нарязва на части. В купа смесете горчица, заквасена сметана, черен пипер, майонеза и сол и покрийте месото с този състав. След това оставяйте заека да се маринира в хладилника за един ден.

Поставете месото в тавичка. Заровейте лука и запържете, добавете вода, разтопено сирене и донесете всичко за кипене. Когато сиренето се разтвори, добавете нарязаните зеленчуци и изсипете парчетата месо с този сос. Печем в пещта за 40-45 минути при температура 200 ° С.

Подправен с всякакви гарнитури, украсете с домати, маслини и настъргано сирене.

Как да готвя заек в Берлин?

съставки:

заек - 1 бр.;
лук - 1 брой;
моркови - 1 брой;
бекон - 200 г;
заквасена сметана - 500 г;
ябълки - 4 бр.;
масло - 3 супени лъжици. лъжици;
свинска мас - 100 г;
гъши дроб - 80 g;
оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
картофено пюре - 1 кг;
задушено червено зеле - 500 г;
жълто червено касис - 40 г;
пипер, захар, сол, лимонов сок - на вкус.

подготовка

Месото се нарязва и се пълни с бекон. Сварете морковите и лука в масло. Сложете месото на тавичка, нагоре с лук и моркови и изпържете във фурната, докато стане.

За соса, сокът, образуван по време на пържене се излива в тигана, добавете сметана, заври, добавете подправки и лимонов сок. Извадете от топлината и филтъра.

Тихо котлет на зеле, нарязани на ябълки на резени. Поставете всичко в дълбоко тиган, добавете печени моркови и лук, гъши дроб. Изсипете сол, черен пипер, добавете оцет и изсипете в тигана. Смирете докато не приготвите, няколко минути преди това, добавете захар и касис. Сервирайте месо, намазано със сос, картофено пюре, зеле и останалия сос.

Как да готвя заек в бира

съставки:

заек - 1 бр.;
лук - 6 броя;
моркови - 2 бр.;
Български пипер - 2 броя;
черен пипер грах - 20 бр.;
заквасена сметана - 400 г;
жива бира - 1 л;
дафинов лист, берберис, лимон - на вкус.

подготовка

Запържете парчета заек в растително масло до коричка. Сгънете месото в патицата, добавете ситно нарязан лук, настърган моркови, настърган върху голям ренде, купи чушки и грах. Сложете заквасена сметана и изсипете бира. Задушете във фурната за 1,5 часа. 20 минути преди пълната готовност добавете сол, черен пипер, пуснат дафинов лист и няколко лимонови резена. Сервира се с някаква странична чиния, полива, образува се при гасене на сока.