Как да готвя пържени калмари?

Някои може скептично да се усмихват - казват те, какво е толкова специално за калмари? Но морските дарове са вкусни деликатеси, а много средиземноморски кухни могат да се похвалят с рецепти за готвене на пържени сепии. Те са сервирали в древна Гърция, наричайки го "крилати риба". Днес калмари са задушени, пържени, консервирани и успешно сервирани в най-добрите ресторанти. Интересува ли ви? Сега е време да се чудя как да готвя пържени калмари? Ще ви разкажем няколко тайни, които да направят месото нежна и сочно.

За правилното готвене на калмари трябва да спазвате няколко правила:

Ако морските дарове се купуват в замразена форма, тогава е необходимо да ги размразете непременно във въздуха или в студена солена вода.
Преди пържене или варене е необходимо да се победят труповете, така че филето да не се разтяга.
Топлинната обработка на калмари отнема само няколко минути, само в този случай морските дарове запазват вкуса и хранителните си свойства.

Калмари, пържени с чесън

съставки:

калмари (замразени) - 1,5 кг;
лук - 2 бр.;
чесън - 3-4 карамфил;
сол - 1 ч.л.
растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Преди да готвите пържени калмари, е необходимо, както бе споменато по-горе, да ги размразете. След това източете водата и почистете филетата от филма. Почистете и нарязайте луксозните половинки, запържете в олио за около 10 минути. За няколко минути докато сте готови, добавете нарязания чесън. След това, в тигана изложени на калмари нарязани на пръстени, сол, разбъркайте съставките и се запържва на висока температура за около 2 минути. След това извадете от печката, покрийте с капак и я оставете да стои.

Можете да добавите гъби към рецептата: калмари, пържени с гъби, са отлична закуска. Гъби ще трябва да се пържи в тиган и се смесва с калмари.

Калмари, пържени със зеленчуци

Сготвени със зеленчуци, пържени калмари са леки и диетични ястия. Нека се опитаме да го направим.

съставки:

калмари - 0,5 кг;
домати - 2 бр.;
чесън - 2 карамфил;
тиквички - 2 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
лук - 1 брой;
босилек - 1 куп;
бяло вино (сладко) - 0,5 стъкло;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - на вкус.

подготовка

Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва за няколко минути в зехтина. Добавете нарязани пиперки и тиквички към тигана, продължете да готвите още 3-4 минути. След това, нанесете нарязаните домати, обелете, сол и добавете калмари, които преди това са били отлепени от филма и нарязани на ленти или пръстени. Изсипете бяло сладко вино, поръсвайте с подправки, и почти преди края на подготовката сложете нарязан чесън и босилек. Извадете от огъня, оставете го да престои 10 минути и може да служи.

Калмари, пържени с картофи

съставки:

картофи - 5 бр.;
калмари - 1 кг;

доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 1 чаша;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
мляко - 2 чаши;
лук - 2 бр.;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Почистваме калмарата от фолиото и нарязваме на ленти, а след това готвене в брашно и се запържваме в растително масло. По същия начин, на отделен тиган, приготвяме ситно нарязан лук, настърган в брашно. Добавете тук доматената паста, разредена с мляко (или вода), пригответе за варене и изсипете получения соев калмар. Добавете сол, добавете подправки и загрейте още 20 минути. Обелете картофите и нарязани на ленти, запържете в тиган, добавете калмари със сос в края на готвенето. Ястието е готово.