Как да изберем авокадо?
В съвременните колекции от рецепти доста често има рецепти, в които основната съставка е авокадо. И всичко е толкова красиво боядисано, че дори и сега го вземе и готви, ако не беше за това "но". Как да изберем зрели авокадо в тези книги по някаква причина, те не пишат. И напразно, защото този плод за нашите географски ширини е екзотичен и не всеки знае как трябва да изглежда, когато е узрял.
Какво трябва да бъде зрелият плод от авокадо?
- Изборът на авокадо ще започне с визуална проверка. Внимателно погледнете плодовете за вдлъбнатини, пукнатини, тъмни петна и други дефекти. Обърнете внимание на цвета на кората, обикновено плодове с по-тъмен цвят, по-зрели. Но не забравяйте за разнообразието на сортовете, цветът на кората на авокадо може да варира от тъмно зелено до кафяво. Ако видите няколко разновидности авокадо на гишето и сте на загуба с избор, не трябва да вземете най-големите плодове. Някои сортове авокадо (между другото, те имат тъмнозелена кора) имат доста голяма кост. И като изберете такъв голям плод, ще получите много по-малко пулп, отколкото ако изберете друг вид авокадо, по-малки по размер. Но е очевидно, че е невъзможно да се избере узрял плод от авокадо, съсредоточен само върху това, как изглежда невъзможно, така че да преминем към следващия етап.
- Леко натиснете върху плода, ако плодовете под пръстите леко се огъват. Но бързо възвръщане на формата си, сякаш пролетта, то това авокадо е узряло. Ако след натискане на плода, формата му не се възстановява за дълго време, това показва нейната прекомерна зрялост. Такъв плод може да бъде закупен в риск само ако го направите в действие, веднага щом го донесете вкъщи. Защо да имаш шанс? Тъй като вероятността такъв плод да е в гнило е висока. Е, ако натискате плода, вие не сте намерили никаква реакция от негова страна - плодът е труден, не изпъква под пръстите ви, а вие имате неузрели авокадо. Разбира се, можете да го купите, но само ако искате да се насладите на вкуса му след 2-4 дни след покупката. Това е колко време отнема да узрее у дома.
- Също така определете зрелостта на авокадо ще ни помогне да му кост. Не, не е необходимо да се изважда директно в магазина и да се подлага на задълбочена проверка. Трябва просто да разклатите плодовете леко близо до ушите си. Чухте ли колко леко се чупят костите? Страхотно, това авокадо е узряло. Ако камъкът остава глух за вашите усилия, тогава този плод все още е зелен, незрели.
- Друга дефиниция за зрялост е авокадото, можете да разкъсате педикала. Ако мястото под него е кафяво на цвят, тогава имате превъзходни плодове в ръцете си. Жълто-зеленият цвят, заедно с твърдостта на плода, говори за незрялостта на авокадото. Е, ако цветът на следата е зелен и ярък и дори сокът се появява с лек натиск, тогава този плод е узрял.
Как да съхраняваме авокадо?
Зрелият авокадо може да се съхранява в хладилника за 2-5 дни. Просто внимавайте този плод да не стои далеч от бананите и ябълките. Най-добре е авокадото да се съхранява в горния рафт на хладилника, при условие, че плодовете не влизат в допир със задната стена на хладилника - то ще замръзне.
Как да изберем авокадото, което разбрахме, но какво да правим, ако донесете вкъщи само незрелите 
(всички плодове, като едно, бяха твърди) плодове? Ще трябва да се откажа от идеята да ям плодовете незабавно и да ги оставя да узреят. За да направите това, сложете плодовете в хартиена торбичка или ги увийте в хартиени кърпи и ги съхранявайте на стайна температура на тъмно място, например под леглото. В зависимост от първоначалната зрялост на плодовете, нейното узряване ще отнеме от 2 до 10 дни. Вярно е, че процесът може да бъде ускорен, ако бананите или ябълките се поставят в чанта авокадо. Етиленовият газ, който произвежда тези плодове, ще помогне на авокадото да узрее по-бързо. Само в двата случая не забравяйте да проверите как се прави авокадото ви, в противен случай рискувате да изгубите момент на зрялост и да получите изгнили плодове.