Как да изберем граната?
Когато последните топли дни са далеч в миналото, а обичайните ябълки и круши, сливи, череши и дини са само в спомените, изглежда, че няма какво да се получи от естествените витамини. Получаваме компоти и сокове от мазето или ги купуваме в магазините, но те са консерви, които са били топлинно обработени и запечатани в контейнери за дългосрочно съхранение. И в ледения зимен сезон, искате нещо блестящо, истинско, разпръскващо със слънчева енергия и топлина. И да ни помогне да дойдем от горещите южни страни. Рафтовете на супермаркетите и пазарните сергии са пълни с портокалови цитрусови плодове, ароматни ядки от шоколад и, разбира се, плътни красиви в червена кора със релефна гранатограма. Това е последното и ще бъде обсъдено. Разбираме откъде идва, какво се крие под красивата му кожа и най-важното е как да изберем правилния, сладък и зрял гранат.
Гулчаат, отвори лицето си!Името на плода идва от латинската дума "granatus" и означава "гранулиран". Друго име за нар е ябълката "Пуник" или "Картаген". Затова той е кръстен от римляните, които побеждавали картите в Втората пunic война в памет на това историческо събитие. Родната земя на нар дървета първоначално се считаше за бреговете на Средиземно море или по-скоро за Финикия. През VIII век пр.н.е. разсадът на това плодово дърво мигрира към страните от Близкия изток и по-късно към южноамериканския континент.
Ако "издигнете" граната "под кожата", тогава очите ни ще бъдат представени с цял куп яркочервени сочни ароматни зърна, всяка от които е безценна съкровищница за здравето ни. И това, което просто не съществува! Вътре във всяко малко зърно се съдържат витамини "А", "С", "Е", "В1" и "В2", "ПП", микроелементи: калий и калций, желязо и манган, силиций и йод. Да не говорим за глюкоза, фруктоза и органични киселини. И в количеството на антиоксиданти, които подмладяват нашето тяло, нар превъзхожда дори червеното вино и зеления чай. Но за да бъде наистина присъстващо, плодовете трябва да са узрели. И ние трябва да знаем как и с какви знаци да изберем добро, зряло нар.
Правила за подбор на нар
Така че, нека да започнем. Очакваме на пазара или на магазина, преди всичко да разгледаме продукта, как изглежда, дали е добре, дали е приятно за окото. Същото важи и за нар. Най-напред проверете покритието му. Кожата трябва да е доста плътна и твърда и да има яркочервен цвят. В някои разновидности се допуска и слабо оранжев оттенък, но не повече. Вторият "егоистичен" знак е облекчение. Кората трябва да покрива плътно всяко зърно, от което на повърхността му се вижда характерен гофриран образец. Ако не се наблюдава, а самата кожа е прекалено твърда, това означава, че плодът е скъсан преди време, изсъхнал или изгнил.
Следващото място на внимателно внимание трябва да бъде инспекцията на върха, който някога е бил цвете. Тя трябва да бъде суха и да съответства на цвета на зрели плодове. Зелените, дори незначителни, не се допускат тук. Ако забележите поне едно подозрение, не се колебайте да напуснете.
Сега вземете граната в ръката си и я оценете по тегло. Наистина зрелият плод ще бъде много по-труден, отколкото изглежда. Обяснението на това явление е, че семената, узрели и пълни със сок, са доста тежки. И дори сравнително малък плод може да бъде истинско малко тегло.
Е, и накрая, помолете продавача да покаже съдържанието на нар, а именно цвета и вкуса на зърната му. Ако всичко е наред, собственикът на магазина с удоволствие ще изпълни заявката ви. 
И ако започнете да разучавате, тогава има нещо нечисто. Но, да речем, честният ни продавач лесно ни третира със своите стоки. Не пренебрегвайте това, опитайте и вижте. Качеството плодове трябва да бъде безкомпромисно сладко. Но червеният цвят все още не казва нищо. Познавачите твърдят, че в Турция расте разнообразие от наркови дървета, чиито плодове са снежнобяла, но в света те не са по-сладки. И все пак, тъй като ядките от нар се често се използват за приготвяне на оригинални ястия, по-добре е техният цвят традиционно да е рубинен. Сега, като знаете как да изберете правилния сладък и зрели гранат, можете спокойно да пазарувате. Успех и блажен апетит.